蓮藕中的土壤是淤泥。這種泥乾燥時質地堅硬，但浸泡在水中後，大部分淤泥會融入水中，質地柔軟，易於清洗。將蓮藕兩端切開，然後直接在清水中浸泡兩個小時，然後用自來水沖洗泥漿空間。如果部分沒有清洗乾淨，用筷子用紗布刺幾次，然......

紅薯澱粉是紅薯加工的主要產品之一，紅薯澱粉可分爲由鮮紅薯和紅薯幹加工兩種。但由於鮮紅薯澱粉的質量優於紅薯乾的澱粉，所以以鮮薯加工澱粉爲多，由於紅薯切制比較麻煩，現在很少有人用紅薯幹來加工澱粉。同理，玉米澱粉則是......

人們是比較注重養生的，有的人在養生的時候會吃一些比較營養的東西，尤其是靈芝這樣的食物補充營養是非常好的。大多數的人在吃靈芝的時候，都會諮詢一下出售靈芝的人員。每個人吃靈芝的方法是不一樣的，那麼大家知道靈芝煮水......

「導讀」玉米粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做爲軟化肉質的醃肉料之一。玉米澱粉的用途很廣，可以作炒菜時的調料，也可以做涼粉，還可以用來攤煎餅，最主要用於肉類原料加工時上漿、勾芡等。玉米澱......

澱粉可以說是中無處不在，尤其在飲食界中，因爲用它能製作出各種美味的食物。澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。那你知道澱粉的作用是什麼嗎？下面讓媽網百科來告訴大家澱粉在生活中的各種作用吧吧1、澱粉在烹調中的作用：中國......

多彩泡沫水的製作方法方法1:2份洗滌劑，6份水和1~4份甘油。減緩泡沫消失的方法:水蒸發快，水蒸發時，泡沫表面破裂，泡沫消失，因此必須在泡沫溶液中加入物質，防止水蒸發，具有收水性的物質稱爲吸溼物。甘油是一種吸溼液體，與水形成......

長壽是我們每個人的心願，自古以來就是如此。生活中爲了讓自己更健康、更長壽，我們會常識各種養生方法。其實有沒有發現最養生，甚至能勝過吃補藥的養生方法是按摩和泡腳。讓我們詳細看看。熱水浸泡腳比吃補藥中醫認爲，人有......

澱粉在生活中的應用無處不在，那麼你知道澱粉的熱量是多少嗎？下面跟着媽網百科來看看澱粉的熱量是多少吧。1、澱粉的熱量(以100克可食部分計)是366大卡(1531千焦)。每100克澱粉的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保......

糯米粉富含澱粉，支鏈澱粉佔98%，直鏈澱粉佔2%，但是糯米粉是澱粉嗎？它們是不是一樣的呢？我們來看看。糯米粉是糯米磨成的粉，主要是用來製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、......

「導讀」澱粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。澱粉在餐飲業中又稱芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖階段爲麥芽糖，化學式是C12H22O11，完全水解後得到單糖(葡萄糖)，化學式是C6H12O6。澱粉有直......

「導讀」玉米澱粉是將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等一系列複雜的工序而製成。而小麥澱粉將小麥加水浸軟、磨碎後，進行加酸發酵，使包圍在澱粉顆粒周圍的細胞被溶解而澱粉易於分離。不過小麥......

「導讀」糯米是大衆最常見的主食類食物之一，它口感軟糯，做法多樣，受到老百姓的喜愛，無論是糉子還是元宵，都少不了糯米來“湊熱鬧”。糯米粉還富含澱粉蛋白質、糖類、脂肪等營養物質，可以做成多種食物來吃。糯米粉中的澱粉含......

「導讀」相信在生活中，大家對於生粉這個詞並不陌生，生粉是食譜中常出現的名詞，多是用來勾芡用的，在大陸使用的生粉是馬鈴薯粉，在香港使用的生粉爲玉米粉，而在臺灣慣用的芡粉則爲太白粉，是用蠶豆或菱角製成的。由此可見，生粉在......

玉米澱粉跟小麥澱粉都同屬於澱粉的行列，並且在製作的過程中都需要經過比較複雜的工序製作而成，其中玉米澱粉需要經過蛋白質分離，而小麥澱粉則需要經過提取澱粉來製成。那麼玉米澱粉跟小麥澱粉之間的差別又有哪些呢？下面媽......

玉米澱粉又叫玉米粉、粟米澱粉、粟粉、生粉,還有的地方管它叫豆粉（這個的確少見），是從玉米粒中提煉出的澱粉——供應量最多的澱粉，但不如土豆澱粉性能好。香港地區叫生粉的主要是玉米澱粉。土豆澱粉，也就是馬鈴薯澱粉，是家......

澱粉是麪粉嗎？想必很多人都以爲澱粉就是麪粉，那麼澱粉真的是麪粉嗎？下面讓媽網百科分別爲大家分析一下澱粉和麪粉吧。1、澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體。澱粉除食用外，工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用於調......

「導讀」玉米澱粉又稱玉蜀黍澱粉，是將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。土豆澱粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟後，乾燥並精細磨碎而成。它們都可以被用來作爲增稠劑，儘管用於勾芡不及太白......

一般情況下去，雨水浸泡很容易患上甲溝炎，具體分析如下：雨水浸泡容易患上甲溝炎，如果早期覺察疼痛，患者可以塗抹75％的酒精或者碘酊，配合服用抗生素，或者一些清熱解毒的中藥，炎症會自行好轉消退；但如果治療不及時，病變處就會成膿，出......

「導讀」澱粉算是中國菜中一種必不可少的調料，比較常見的有紅薯澱粉、玉米澱粉、土豆澱粉等等。我們一般會利用澱粉來勾芡，讓菜餚的湯水變得粘稠。有時候也會利用澱粉來軟化肉質、裹粉做炸物等等，用途非常多樣。玉米澱粉......

原料配方蒜薹2公斤、糖300克、一等老鹽水600克、鹽60克、醬油500克、幹辣椒20克、醋340克、白酒10克、糖400克、新鹽水300克、香料包(八角、草、味增各1克、青椒4克、香菇7克)1個。製作方法1、選新鮮無破皮、大批上市......