三白瓜看外形和我們平時吃的西瓜很相似，但是又和西瓜有所區別，那麼，三白瓜究竟是什麼瓜呢？跟媽網百科一起去揭開它的神祕面紗吧！
三白瓜屬於雙子葉植物綱、 葫蘆目、葫蘆科、西瓜屬。一年生蔓性草本植物。果瓤脆嫩，味甜多汁，含有豐富的礦物鹽和多種維生素，是秋季主要的食用果品。清熱解暑，對治療腎炎、糖尿病及膀胱炎等疾病有輔助療效。果皮可涼拌、制密餞和蒸菜。種子含油量達50%，可榨油、炒食或作糕點配料。
三白瓜始種於明朝，曾定爲明清兩代貢品的傳統特產“三白瓜”，以其高硒、低糖、富含氨基酸;果實爲夏末秋初主要水果。成熟果實除含有大量水分外，瓤肉含糖量一般爲5～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度隨成熟後期蔗糖的增加而增加。不含澱粉，採後貯藏期間甜度會因雙糖水解爲單糖而降低。瓜子可食用，瓜皮可加工製成涼拌菜蔬。
