毛芋頭的營養價值一點也不比番薯的差，就連塊莖中的澱粉含量都達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品。因此，媽媽們不僅要會做菜，還要懂得如何爲家人提供更多的營養。
當然，營養也是要在平日的飲食中獲取的，因此，如果要用毛芋頭來做一道菜的話，就要關注一下毛芋頭和其他的一起做的食材的營養價值了：
1、毛芋頭富含蛋白質、鈣、鐵、鈉、胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、維生素B2等多種成分。
2、毛芋頭爲鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡。
除了毛芋頭的營養價值之外，如果媽媽們是做毛芋頭炒五花肉的話，那麼還要看看五花肉的營養了：肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間；五花肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸。
