很多人按著菜譜的步驟一步一步做好了一道菜,但是吃起來總是覺得差了點什麼。其實菜譜只是告訴我們做菜的基本步驟,關於如何才能更合自己和家人的胃口,我們必須在不斷的探索中自己總結出經驗。另外,也可以借鑑一些前人的小技巧,使我們的菜餚更加美味哦!那麼,製作泡菜煎餅有哪些小技巧呢?
1、調麵糊要注意面跟水的比例,太稠太稀都不好,偏稠的話很難攤開,太稀了因為加了很多料在裡面又容易碎。
2、調麵糊的時候要把泡菜汁也一起倒進去,這樣泡菜味兒更濃。
3、因為泡菜本身是有鹹味的,所以麵糊裡不需要再加鹽了。
4、先用中小火煎,等面的形狀固定以後轉小火。