節儉一直以來都是國家倡導的傳統美德，但是有時候在飲食上是不能死板的堅守的，不能吃的隔夜菜該倒掉的就應該倒掉，特別是夏天，溫度高，細菌繁殖率高，許多食物放在冰箱裏，它很容易變質。如果吃了這些變質的食物，會導致食物中毒。那麼到底隔夜菜能不能吃？
事實上，在生活中，沒有不可食用的隔夜菜，主要取決於隔夜菜的儲存環境怎樣。
正常正常來說，隔夜菜不宜在室溫下儲存超過4小時，而當溫度高時，2小時後，儘量不要進食，否則會導致細菌繁殖，引起腹瀉、腹痛等其他胃腸道疾病。
1、剩菜尚有餘熱就要放進冰箱
當食物溫度在20攝氏度到30攝氏度之間時，細菌會大量繁殖。所以爲了避免細菌繁殖增長，當食物仍然有餘溫時，就必須放入冰箱存儲。但是，應該注意的是，雖然冰箱具有保鮮的功能，但食物也不宜放冰箱超過3天，否則不能食用。
2.隔夜食物食用時要充分加熱
如果想要吃過夜食物時，一定要確保充分加熱，以防止細菌侵入身體。
3.海鮮類食物儘量不要隔夜食用
一旦海鮮過夜，它不僅會失去自己的鮮味，還會大大降低其蛋白質含量。而且對於過夜的海鮮食物也會對人體肝臟造成一些損害。
