海蔘是比較常見的無脊椎動物，世界上約有900多種，中國約有140多種，常見的食用海蔘包括梅花參、花刺蔘、仿製參、黑海蔘、綠刺身等。海蔘廣泛分佈於世界的各大海域中，包括西太平洋、印度洋以及我國渤海、南海、東海等海域。海蔘的體壁是主要的食用部位，含有較厚的結締組織和營養成分，被稱爲八珍。
兒童適合吃海蔘嗎
海蔘含有較高的營養價值，可以滿足機體對多種營養物質的需求，包括蛋白質、低脂肪、低糖量、維生素、氨基酸以及多種微量元素等等。其中蛋白質是生命活動的物質基礎，也是構成人體的主要成分，脂肪和糖類可以爲人類活動提供能源和熱量。現代研究發現，海蔘中的多糖含有多種藥理活性，可以在一定程度上抗腫瘤，預防凝血和血栓的形成並降低體脂。中醫也認爲海蔘具有一定的補益養生效果，有助於養生身體。一般來說，3歲以下的孩子不適合吃海蔘。海蔘中的蛋白質主要以膠質蛋白爲主，很難完全被孩子吸收和消化。
吃海蔘的注意事項
1、吃的海鮮一定要熟悉，否則可能會引起腹瀉和腹痛等不良反應。
2、孕期女性不宜食用海蔘，否則可能對腹中胎兒造成不良影響。
3、不一樣的價方式會影響海蔘乾貨中的營養物質，其中常溫水對營養物質的損失最小。
