鹿茸有梅花鹿茸，柱形，分枝勻稱"花鹿茸";有分枝的稱號"二槓"，主枝長17~20cm，斷端直徑4~5cm，長9~15cm，直徑略細於主枝。皮膚呈紅棕色或棕色，多光潤，表現爲密生紅黃色或棕黃色細毛，上端較密，下端較疏。分叉間有一條灰黑色的筋脈，皮茸緊貼，斷口中密佈細孔，體輕，氣微腥。有兩個分枝的"三岔"，主枝長23~33cm，直徑比二槓細，略呈扁弓形，枝端略尖，皮膚紅黃，下部多有縱橫筋和凸起疙瘩，毛髮稀疏粗糙。
第二茬茸類似於第一茬茸，主枝長但不圓，毛粗糙，斷端已骨化。體重，無腥味。
馬鹿茸比梅花鹿茸分枝粗大。有一個側枝叫做。"單門";兩個側枝稱"蓮花";三個側枝稱"三岔";四個稱"四岔"，或多。產地分爲東馬鹿茸和西馬鹿茸。
東馬鹿茸:"單門和主枝長25~27cm，直徑3cm。皮膚灰黑色，絨毛灰褐色或灰黃色，斷端皮厚灰黑色，中間密佈細孔，質地柔嫩；"蓮花"主枝更長可達33釐米，下部有棱筋，斷端的蜂窩狀小孔稍大;"三岔"皮深，質老；"四岔"主枝下部有棱筋和疙瘩，分支頂部有灰毛。
西馬鹿茸，可達100釐米。表面有棱角，多收縮乾燥，分枝長彎曲，毛粗長，骨骼斷裂常見。
以上幾種以東馬鹿茸爲基礎的東馬鹿茸"單門"和"蓮花"質量最好。
鹿茸價格昂貴，僞造者多用動物皮毛包裹其他動物骨膠，形狀不自然，體重重大，皮膚可以從鹿茸中撕下。
