鹿茸菇又稱爲荷葉離褶傘是隸屬於傘菌目、口蘑科、離褶傘屬的一類食物，在世界範圍內廣泛分佈於北半球溫帶，一般在秋季的林地內、田地邊或公園道路兩旁。我國雲南又稱其爲冷香菌、一窩羊、北風菌等。
功效作用
鹿茸菇具有補充營養、清腸胃的作用。
補充營養:
鹿茸菇富含蛋白質、碳水化合物、維生素，以及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，食用鹿茸菇能夠使人體營養成分得到補充。
清腸胃:
鹿茸菇含有大量的膳食纖維，食用後對改善消化系統功能有積極的作用。
營養價值
鹿茸菇含有蛋白質、脂防、碳水化合物、鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、維生素D、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素B6、葉酸、泛酸、膳食纖維等成分。
適宜人羣
大部分人羣均可食用鹿茸菇，尤其適用於需要補充營養、飲食油膩的人羣。
一般人羣:
鹿茸菇營養豐富，大部分人羣都是可以食用的。
需要補充營養的人羣:
鹿茸菇富含蛋白質、碳水化合物、維生素，以及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，需要補充營養的人羣食用鹿茸菇能夠補充營養。
飲食油膩的人羣:
鹿茸菇含有大量的膳食纖維，飲食油膩的人羣食用鹿茸菇後可以改善消化系統功能，適當緩解腸胃的不舒服。
禁忌人羣
對鹿茸菇過敏者禁止食用。
原因:
對鹿茸菇過敏的人羣是禁止服用鹿茸菇，以免誘發過敏。
用量
根據個人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
鹿茸菇是可以和大多數食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
鹿茸菇是一種鮮美的菌菇，有多種食用方式，可用於煎、炒、煲湯等。
鹿茸菇燒肉:
將鹿茸菇放入快好的紅燒肉中，繼續燉煮，直到鹿茸菇、肉塊酥爛時，轉成大火將剩餘湯汁收幹即可。
鹿茸菇醬肉包:
將鹿茸菇洗淨，切成小丁，放入肉末中，加入調味料攪拌均勻肉餡，包進包子皮中，蒸熟即可。
鹹蛋黃鹿茸菇:
鹿茸菇洗淨煮3-5分鐘後撈出，加雞蛋拌勻，撒上澱粉炸至金黃色撈出，鍋中留少許底油，加鹹蛋黃炒散，加入鹿茸菇炒勻即可。
素爆鹿茸菇:
將鹿茸菇洗淨切丁，放入乾淨的鍋中背幹水分取出，鍋中燒油，放入蔥頭炒香，加入鹿茸菇爆炒，炒熟後加調味料即可。
鹿茸菇老鴨湯:
將鴨塊、火腿片、鹿茸菇放入砂鍋，文火燉3小時，加鹽調味即可。
溫馨提示
鹿茸菇有豐富的營養價值，對身體有益處，但凡事皆有度，“好酒不要貪杯，好果也不要貪嘴”。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈的同時，也存在過度食用鹿茸菇造成的負面影響，過量食用鹿茸菇會造成腸胃不適。
