毛豆爲新鮮連莢的黃豆，富含植物性蛋白質，又有較高的鉀、鎂、B族維生素，其中膳食纖維也比較豐富。毛豆具有緩解疲乏、補充營養、緩解便祕的功效。
功效作用
毛豆具有緩解疲乏、補充營養、緩解便祕的功效。
緩解疲乏:
毛豆中含鉀豐富，食用後可以幫助改善因出汗過多導致的鉀流失，從而緩解鉀流失引起的身體疲乏。
補充營養:
毛豆富含蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分，適量食用毛豆能夠使人體營養成分得到補充。
緩解便祕:
毛豆中含有豐富的纖維素，纖維素能促進腸胃蠕動，食用後能緩解便祕。
營養價值
毛豆既富含植物性蛋白質，又有較高的鉀、鎂元素含量，其中維生素B族和膳食纖維的含量也比較豐富，同時還含有皁甙、植酸、低聚糖等成分。
適宜人羣
大部分人羣均可食用毛豆，尤其適用於疲勞、需要補充營養、便祕的人羣。
一般人羣:
毛豆是一種常見的食品，大多數人羣都是可以食用的。
疲勞的人羣:
毛豆中鉀的含量比較豐富，食用後可以改善因出汗過多導致的鉀流失。因鉀流失引起的身體疲乏的人羣食用毛豆後可以緩解疲勞。
需要補充營養的人羣:
毛豆富含蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分，需要補充營養的人羣適量食用毛豆能夠補充營養。
便祕的人羣:
毛豆中含有較豐富的纖維素，能促進腸胃蠕動，便祕的人羣食用便祕後能緩解排便困難的情況。
禁忌人羣
對毛豆過敏者。
原因:
對毛豆過敏的人羣是禁止服用毛豆的，以免誘發過敏。
特殊人羣
兒童可以適當吃些毛豆來補充營養，但是兒童吃毛豆的時候一定不要追跑打鬧或蹦蹦跳跳的，因爲毛豆顆粒比較小，又比較光滑，容易嗆到。
用量
根據個人喜好，適量食用。
不宜同用
毛豆是可以和大多數食物一起食用的，但要注意，大家在享受毛豆的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
毛豆可以用水煮、炒等方法烹飪後食用。
水煮毛豆:
將毛豆洗乾淨後，放入鍋中浸泡半天，然後加入水、鹽，煮至毛豆熟後即可食用。
毛豆爆炒雞塊:
將雞塊倒入熱油中炒到金黃色，然後倒入毛豆，加水和鹽，大火煮，讓味道充分的混合，然後放入紅辣椒提味收汁即可。
辣椒炒毛豆:
毛豆去皮洗淨，然後將辣椒、五花肉切好。鍋中倒入五花肉、毛豆、紅辣椒絲、調味料翻炒，待辣味散發時即可裝盤。
毛豆炒鹹菜:
毛豆去皮洗淨，鹹菜洗淨切成小段備用。鍋中倒入毛豆，翻炒至變色後倒入鹹菜翻炒幾下即可。
毛豆炒香乾:
毛豆剝好後先蒸熟備用，然後將香乾切成細條，肉絲醃製備用。鍋中先加入肉絲翻炒，再加入毛豆、香乾細條翻炒，調味後即可出鍋。
溫馨提示
生毛豆中含有不利於健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，直接食用後可能引起人體中毒，建議大家煮熟或者炒熟後再吃。
