牛奶的主要成分是水、蛋白質、糖、脂肪和礦物質，其中脂肪和糖只佔8%。此外，大多數糖是乳糖和半乳糖，人體難以吸收和利用。喝牛奶主要是補充身體的蛋白質和礦物質鈣，不會使人發胖。
早上在早餐時大家生活習慣就是和一杯牛奶，可這個習慣會使人長胖嗎？答案是：不會，早上在進食其他食物的同時飲用牛奶能減少對其他食物的進食量，而且牛奶的能量比米飯都低很多，不會導致肥胖，同時早上飲用牛奶還能爲一整天的忙碌工作和學習提供充足的蛋白質，提高工作效率。
現在有很多關於晚上喝牛奶的說法。有人說晚飯前喝牛奶好，也有人說睡覺前喝牛奶好。事實上，只要你喝牛奶，它就有好處，但晚上喝牛奶有更多的好處。你不必擔心發胖。
睡前喝牛奶是一種很好的飲食習慣。牛奶熱量低，主要是蛋白質和鈣對人體的補充有很大的幫助，不會給我們的身體帶來很多熱量負擔。晚上喝牛奶有助於吸收鈣。
牛奶中含有色氨酸氨基酸，會在體內轉化產生血紅素。血紅素是一種神經遞質，可直接作用於中樞神經系統，降低神經興奮性，有助於穩定情緒，幫助睡眠。
100g低脂牛奶的熱量0~80卡路里，100卡路里g米飯的熱量在110~150之間，你可以發現牛奶不是一種高熱量的食物。相反，牛奶營養豐富、全面，能給我們帶來高質量的蛋白質、鈣等重要的微量元素。所以乳製品是一種很好的減肥食品。
