衆所周知，薏米是糖尿病患者的保健食品，薏米是治療痛風的保健食品。薏米富含糖、蛋白質和維生素B二等營養成分。薏米富含內脂、豆甾醇、薏苡仁、谷甾醇、鈣、鎂等礦物質，以及亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸等氨基酸。一些學者發現，薏米水提取物可以顯著降低高血糖，對控制血糖有一定的作用。薏米還能促進尿酸在體內排出，對痛風和併發症有很好的防治作用。
吃薏米，降血糖，抗痛風
兩種薏米制成的食物，以滿足糖尿病患者的需要:
蓮子、薏米、大棗粥：
原料:薏米、大米50克，幹蓮子、幹棗5克。
實踐:
洗薏米，用水浸泡6小時；幹蓮子和幹棗用清水浸泡軟化，大米洗淨。
2.將薏米、大米、蓮子、大棗放在火上，加入適量清水大火燒，轉小火煮至薏米軟爛稠粥。
2.冬瓜薏米瘦肉湯:
原料:冬瓜薏米100克，瘦豬肉50克。醬料；蔥、鹽、雞精各適量，芝麻油4克。
實踐:
淘薏米，水浸6小時；冬瓜去籽，去皮洗淨，切成細豬肉，切成薄片。
2.鍋放在火上，加入薏米和瘦豬肉，加入適量，請水煮至八熟，加入冬瓜煮熟，然後用洋蔥、鹽、雞精和芝麻油調味。
吃薏米，降血糖，抗痛風
以上主食都是薏米做的，非常適合糖尿病患者。糖尿病主要控制飲食中的總能量，所以吃兩種以上薏米做的食物一定要減少其他主食的攝入，纔能有效控制血糖。
痛風患者的調理食譜：
痛風患者可以用薏米做薏米粥，或者酸奶、草莓等來改善口感，讓薏米更美味。
吃薏米，降血糖，抗痛風
薏米酸奶:
原料:50克薏米，200克酸奶
做法:淘薏米，加水浸泡2小時，然後放入鍋中煮至軟爛。取出煮熟的薏米，冷卻，將薏米和酸奶放入攪拌機中，攪拌均勻。
注：清洗薏米時，先用冷水輕輕清洗，不要用力揉搓，然後用冷水浸泡。痛風患者可將泡米水與米水一起煮沸，以充分利用薏米的營養。
嘌呤:12.5毫克。(注:除了增加視覺美感，還可以加入少量草莓，增加食慾)。
