結腸炎治療過程長，易復發，難以根治。因此結腸炎患者除了積極藥物治療結腸炎外，還需要注意飲食調理。
結腸炎飲食烹飪1:飲食和營養
腹瀉期應注意補充營養，適當減少飲食中的纖維素成分，如韭菜、芹菜、蒜薹等，用少渣飲食，減輕高纖維素成分可能給結腸粘膜帶來的機械損傷。關於結腸炎患者喝牛奶的問題，要看喝牛奶後有無腹瀉加重，因爲潰瘍性結腸炎病人可能對牛乳蛋白過敏，另一方面，有些患者可能因腸道的乳糖酶缺乏服牛奶腹瀉。
在我國，患的人比西方多。因此，腹瀉期炎症性腸病患者應仔細詢問是否有牛奶過敏史，限制乳製品的攝入，有時有止瀉效果。
結腸炎飲食烹飪2:糾正水和電解質平衡障礙
重度患者大量腹瀉、發熱，易脫水，水鹽代謝障礙和低鉀，特別是大量激素治療時尿鉀排出增加，低鉀容易引起中毒性腸擴張，患者應在醫生指導下用藥，注意藥後反應。門診患者病情惡化，水和電解質平衡紊亂，應立即住院治療，立即靜脈補充水、氯化鈉和鉀鹽，糾正水和酸鹼平衡紊亂。
由於腹瀉便血、長期攝食過少和吸收營養不良等因素，患者可能有缺鐵、葉酸缺乏或貧血、應給予適量補充。一般可經口服或注射補充，運用益氣健脾、養血補腎中藥也可達增加體質和補充營養的目的，但不要濫補，要辯證用藥。長期腹瀉者，要補充鈣以及鎂、鋅等微量元素。
結腸炎調理三：休息
休息對疾病有很大好處，特別對活動期病人要強調充分休息，減少精神和體力負擔。隨病情好轉可逐漸增加活動量，但一般應避免重體力活動。
