豬耳不屬於發物。含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等多種人體所需的營養要素，人體吃後可以健脾胃，對血氣不足、身體瘦弱者有很好的滋養效果。但是，血脂高的人不推薦吃。否則，可能會產生負面影響。
一、吃豬耳的效果
1、豬耳含有豐富的膠質，也就是常說的膠原蛋白，可以養顏美容。
2、豬耳營養元素豐富，具有健脾胃的功效，建議腸胃疾病患者食用。
3、具有一定的藥用價值，可以和多種藥材一起煮後治氣虛，緩解耳鳴症狀。
4、滋養胃腸，適當飲食可緩解脾胃虛弱消化不良、食慾不振、嘔吐、腹瀉等症狀，減輕胃腸壓力。
二、吃豬耳朵的注意事項
1、眼病患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍等患有眼睛、胃腸部的患者，一般不建議吃豬耳朵。否則，病情可能會惡化。
2、豬耳不適合發熱症患者和陰虛火旺者食用，可能加重病情。
3、豬耳比其他食物肥胖，不適合肥胖者吃。
4、吃豬耳朵時，要避免和百合、杏仁、驢肉、豆類食物等食物一起吃。否則，可能會引起腹瀉、腹痛等症狀，嚴重時可能會引起食物中毒。
