涼拌菜算是在夏季最受歡迎的菜了，不管是素菜還是葷一點的只要用料汁涼拌來吃，總會給我們一縷愜意的清爽。 要是在夏日裏沒有一道涼拌菜，以至於飯桌上會感覺擺少了一點啥。涼拌豬耳朵相信也是大家的最愛吧，快捷省事，油膩少，也省去了洗刷的煩惱。最主要的是有了涼拌豬耳朵喝起啤酒來，是最有感覺的。脆脆的豬耳朵用料汁簡單調製一下，嚼起來爽脆，香辣。面對這盤菜，不來杯酒是說不過去的。那麼，這麼受歡迎的涼拌豬耳朵應該要怎麼拌纔好吃呢？今天，媽網百科將告訴你豬耳朵怎麼拌，讓你製作一道地道美味的涼拌豬耳朵。
主料：豬耳朵（500克）
配料：大蔥（50克）醬油（40克）辣椒油（50克）味精（10克）花椒粉（2克）香油（25克）
步驟：
1、先將豬耳朵殘毛刮洗乾淨；
2.、煮開水，然後將豬耳朵在開水氽透，再刮洗一遍；
3、再將豬耳朵放入湯內煮熟；
4、熟後，撈出用冷水漂上；
5、將蔥切成末；
6、將蔥、醬油、辣椒油、味精、花椒粉、香油調成料汁；
7、將豬耳朵片成大片，用料汁拌勻即可。
小貼士：
1、豬耳朵要刮洗潔淨。
2、豬耳朵要切得厚薄均勻。
