豬耳朵的口感比較柔韌香脆,吃進嘴巴可是又脆又香,而它製作方法也比較多,可以燒,可以滷,可以醬,也可以涼拌。那麼豬耳朵應該怎麼吃比較好呢?先別急,媽網百科馬上爲大家揭曉豬耳朵的做法。
滷豬耳
主料:豬耳(1只)
調料:滷水(適量)、小磨麻油(適量)
做法:
1、豬耳買來後燒皮,洗淨。
2、超市買的自家滷滷料加水燒開,放入豬耳。
3、煮30分鐘後,撈出,切片裝盤。
4、刷上小磨麻油,色香味俱全的滷豬耳做好了。
小竅門:
吃的時候也可以沾點辣椒麪,更香更爽。
麻辣豬耳朵
主料:豬耳適量
調料:食鹽適量、蔥適量、姜少許、蒜少許、花椒適量、料酒適量、老抽少許、白芝麻適量
做法:
1、豬耳朵清理乾淨後加清水,煮,煮到用筷子可插透,水要多一些。煮好之後切成條,備用。蔥切段、姜蒜切片。
2、鍋裏放油,爆香蔥薑蒜、花椒。
3、接着加入幹辣椒爆香。
4、放切好的豬耳朵。
5、放醬油、料酒(多一些)、白糖,拌炒上色。
6、炒至收汁,出鍋前放入白芝麻即可。