急性腎衰竭是指腎小球過濾率濾率突然或持續下降，導致氮廢棄物儲存在體內，水、電解質和酸鹼平衡紊亂，導致各系統併發症的臨牀綜合徵，無腎病患者和慢性腎病患者可能發生腎功能下降，該病無傳染性，病因極其複雜多樣，臨牀上根據嚴重程度可分爲起始期、持續期和恢復期，該病有多種症狀，每期症狀隨病情變化而變化，其中一些症狀特別類似於其他疾病的症狀，此時一定要仔細檢查，避免誤診。在治療上也有多種方法，除了藥物治療還應注意飲食調節，對疾病的恢復也有很大的作用。
那麼，患有急性腎衰竭的人，飲食上需要注意什麼呢？
1.在滿足患者身體蛋白質基本需求的前提下，儘量減少蛋白質攝取，有效緩解蛋白質尿，避免加重腎臟負擔。
2.低高鉀飲食。鉀是人體內重要的離子體，參與代謝，維持心臟舒縮功能。腎衰竭患者容易血鉀上升，影響心臟功能，嚴重者心臟急劇停止。
3.低膽固醇飲食，臨牀調查發現進行低膽固醇和多不飽和脂肪酸飲食可以降低血壓和血粘度,能夠有效防止動脈粥樣硬化,還可以改善脂質代謝異常和血液流變學,對防止腎小球腎小球硬化十分有效。
4.低磷飲食，嚴格限制磷的攝取量，有效延緩慢性腎衰竭的進展，減輕腎小管間質損害，減輕炎症損害，更重要的是減少殘留腎部門的氧消耗量，減少腎小管的高代謝狀態。
5.平時可以吃一些有食療效果的西瓜汁、綠豆湯、玉米西瓜香蕉湯，對於患有急性腎衰竭的人來說有很好的輔助治療效果。
6.禁止吃植物蛋白。所有豆類、豆製品和其他植物蛋白質含量高的食物，如蘑菇、木耳、花生、瓜子等。植物蛋白是粗蛋白，人體對植物蛋白的利用率低，吃植物蛋白後人體產生的代謝廢物多，腎臟負擔加重，肌酐、尿素氮增高，病情惡化。
7.不要吃辣刺激食品。儘量不要吃辣椒、胡椒、咖喱、胡椒、茴香、巧克力、瓜子、花生等容易着火的東西。魚、蚌、蝦、螃蟹等海鮮、五香粉、大材料、香椿、香菜等。因爲這樣的食品血壓容易上升，也會引起過敏。
