禽流感(BirdFlu或Aviantinfluenza)是禽流感病毒引起的急性傳染病，也可感染人類，人類感染後的症狀主要表現爲高熱、咳嗽、流鼻涕、肌痛等，多伴有嚴重肺炎，嚴重者心、腎等多種器械衰竭死亡該病可通過消化道、呼吸道、皮膚損傷和眼結膜等多種途徑傳播，區間人員和車輛交流是傳播本病的重要途徑。
禽流感是禽流感性感冒的簡稱，是甲型流感病毒的亞型(也稱禽流感病毒)引起的傳染性疾病，被國際獸疫局認定爲甲型傳染病，也稱爲真正的雞流感和歐洲的雞流感。根據病原體類型，禽流感分爲高致病性、低致病性和非致病性禽流感3種。非致病性禽流感不會引起明顯症狀，只會在感染的禽體內產生病毒抗體。低致病性禽流感可使禽類出現輕度呼吸道症狀，食量減少，產蛋量減少，零星死亡。高致病性禽流感最嚴重，發病率和死亡率高，人感染高致病性禽流感死亡率約爲60%，家禽感染死亡率約爲100%。
最早發現
文獻中記錄的禽流感最早發生在1878意大利。當時，意大利發生雞羣大量死亡，當時被稱爲雞瘟。到1955年，科學家證實病毒是甲型流感病毒。此後該病改名爲禽流感。禽流感被發現100多年來，人類沒有掌握特異性的預防和治療方法，只能通過消毒、隔離、大量屠殺牲畜的方法防止蔓延。
發病率
禽流感的發病率和死亡率差異很大，根據鳥類種類和毒株、年齡、環境和併發感染等，通常是禽流感病毒的顯微結構高發病率和低死亡率。高病毒感染時，發病率和死亡率可達100%。
