每年全球新發的胃癌患者約100萬人，中國有一半，其中20萬人死於胃癌。現在胃癌的發病年齡逐漸下降，臨牀上20歲左右的年輕人經常被檢測出胃癌，其原因與人們的日常飲食密切相關。
這些食物多吃會導致胃癌
1、冷飲
天氣炎熱時，吃冰淇淋或喝瓶冷飲，人人精神飽滿。但是，冷飲和冷食會降低胃內的溫度，很多消化酶需要適當的溫度才能正常工作，嚴重影響胃酸分泌和消化酶的效果。因此，天氣熱的時候最好喝冷白開。喝冷飲選擇兩餐之間的冰棒一次吃一根就行了，不要狼吞虎嚥，儘量不要吃壽司等冷食。
2、燒烤
燒烤對人造成主要的危害，一方面來源於原材料，很多無良商家用劣質或不新鮮的肉，加上各種調料重口味醃製後賣給顧客。吃了這塊肉容易引起腹瀉和感染上述寄生蟲。另一個風險是燒烤過程中產生的化學物質對人體的危害。研究表明，燒烤和油炸肉類釋放致癌物質，提高腎癌發病率95%，接近倍增水平。
3、辣刺激食物
辣椒是很多人離不開的調味品，對健康也有很多好處。但是，辣椒素會增加胃酸分泌，刺激粘膜充血，加速胃腸蠕動，誘發腹痛、腹瀉等症狀，對消化功能也有影響。特別是患慢性胃炎、胃潰瘍的人，不能經常吃辣的東西。
4、酒
酗酒不僅會傷害肝臟，還會傷害胃。臨牀觀察發現，近50%的胃癌患者有長期飲酒史，主要是喝白酒，有些人的酒齡在20年以上。酒精損傷胃粘膜，粘膜不斷損傷-修復-再損傷過程誘發慢性炎症，爲胃癌埋下禍根。
日常如何預防胃癌
1、改善飲食習慣和方式
過度飲酒，喜歡鹹過熱食物，飲食速度過快，周圍吞棗，三餐不定期，飢餓無度等，損傷胃粘膜，增加誘發胃癌的危險性。
2、不抽菸、少喝酒
抽菸與胃癌也有一定的關係，煙中含有苯並膦、多環芳烴、二苯並卡唑等多種致癌或促癌物質，是食管癌與胃癌的病因之一。雖然酒精本身不是致癌物質，但是烈性酒會刺激胃黏膜，損傷黏膜組織，促進致癌物質的吸收，如果飲酒同時抽菸，其危害性更大。因爲酒精可以提高細胞膜的透過性，加強煙霧中致癌物質的吸收。
3、緩解壓力
壓力是重要的癌症誘因，中醫認爲壓力過勞體虛，免疫功能下降，內分泌失調，體內代謝紊亂，體內酸性物質堆積。壓力也會引起精神緊張、氣滯、毒火內陷等。所以，要有良好的心情應對壓力，結合工作和休息，不要過度疲勞。
4、提前治療胃病
積極治療癌前病變萎縮性胃炎與胃癌密切相關，是癌前病變胃潰瘍惡變胃癌佔5-10%胃多發性腺瘤性息肉癌變多見於單發性息肉，息肉直徑超過2cm顯示惡變傾向惡變因此，胃病發生時，必須立即就醫，儘快治癒，防止病情惡化和癌變。
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