世界癌症研究基金表示，減少鹽攝入量可以預防胃癌，建議每人每天不超過6克鹽。專家注意到，培根、麪包、早餐穀物等加工食品含鹽量不少，製造商必須更加明確地表示含鹽量。
世界癌症研究基金會表示，英國每年發現約6000例胃癌，每人每天攝取食鹽不超過6克，其中約14%可能避免約800例。
根據以前的研究結果，攝入鹽分過多容易引起血壓上升，是引起心臟病和中風的主要因素。人們每天減少3克食鹽，新增心臟病例減少11%，心臟病發作病例減少13%，中風病例減少8%，死亡病例減少4%。另外，食鹽超過標準會增加患胃癌的概率。
日本癌症中心研究所的研究人員對約4萬名中年人進行了11年的隨訪，對男性來說，食鹽多的人患胃癌的風險比食鹽少的人高2倍的女性研究對象中，食鹽多的人患胃癌的風險也比食鹽少的同胞顯着高。
胃癌患者的飲食應注意什麼
(1)胃癌飲食禁菸、酒。
(2)胃癌飲食忌辛辣刺激，如蔥、蒜、姜、青椒、辣椒、桂皮等。
(3)胃癌飲食避免黴菌、污染、硬、粗糙、纖維多、油膩、粘性難以消化食物。
(4)胃癌飲食禁止煎、炸、煙、醃、生拌食品。
(5)胃癌飲食禁止暴飲暴食，硬塞。
專家注意到，平時胃癌的飲食新鮮水果蔬菜、粗糧等爲主食，肉類飲食少，胃癌飲食合理，防止體液酸化，胃癌飲食攝入應二酸八鹼使體液弱鹼性。食品中的許多食物對癌細胞有抑制作用。例如，食物中鈣離子和含疏基的大蒜、蔥和綠茶具有明確的保護作用，大蒜的保護作用受到重視。改變飲食結構:多吃蔬菜和水果。適當增加豆類飲食和牛奶。
保護胃癌一天的飲食計劃
早上7點0分:早上開始第一杯水
專家說早上開始喝水可以促進血液循環，防止心血管疾病。普通人早上開始喝水最好是白開水，不要加鹽(喝鹽開水會加重高滲透性脫水，口乾倍。此外，早上是人體血壓上升的第一個高峯，喝鹽開水會使血壓更高)。便祕的人，喝蜂蜜水是個好選擇。早上起牀空腹喝水不超過150毫升。
上午8:00:美胃早餐
家庭認爲營養均衡的早餐應包括穀類、奶類、產品、肉類、豆類、水果和蔬菜等幾種食物。專家推薦的最佳飲食組合是
饅頭雞蛋+少糖豆漿全麥麪包+低脂奶(酸奶)米粥+煮雞蛋
中午12:00:保護胃的飲食
可以選擇對胃有保護作用的食物-
★白菜:食物纖維、礦物質、維生素c、維生素K1和維生素u但是，腹脹患者不要吃太多。
★南瓜:含有大量果膠，可保護胃粘膜。
★木瓜:含有木瓜酶，有助於分解蛋白質吸收，緩解消化不良和胃炎。但是木瓜很冷，不建議空腹吃。
淮山:健脾胃，益腎氣，促進消化吸收，粘稠質也有保護胃粘膜的效果，促進食慾。
★姜:促進血液循環，可以緩解寒冷引起的胃痛，但胃潰瘍、胃食管反流綜合徵患者很少使用。
14:00:飯後吸菸，早點看到仙人
吸菸會增加膽汁反流對胃的損傷，減弱胃粘膜的保護作用，菸鹼、尼古丁會進入唾液，引起胃潰瘍。
19:00:晚飯後，最好站在很多車站
胃有問題，容易嘔吐酸水和胃灼熱感的胃食道反流的人，飯後不要躺下或坐下，胃酸有可能反流到食道，症狀惡化。不要在30分鐘內劇烈運動。飯後血液流向胃，刺激胃酸分泌幫助消化，進行劇烈運動，容易消化不良。
21:00:散步養胃
飲食2小時後，不要在沙發上做馬鈴薯。散步或慢跑，可以防止脂肪堆積。
22:00:睡前喝牛奶因人而異
對於健康的人，睡前2小時不應該吃牛奶、果汁等。牛奶會引起胃酸分泌，容易損傷胃粘膜。
對於胃潰瘍患者和胃切除術後患者，提倡少量飲食，最好在牀前30分鐘加餐。食物可以選擇麪包、雞蛋、粥等。不應該吃純流質。
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