酒釀蛋，作爲一種在江南地區家喻戶曉的簡單小吃，整體口味很濃郁，酸甜可口，具有很好的滋陰養陽的功效。雖說老少皆宜，但這一款酒釀蛋還很適合孕婦使用，因爲具有很好的催乳作用，由此，便成爲孕婦催乳的首選食療小吃。那麼接下來就給你介紹酒釀蛋的做法，催乳湯做法就是這麼簡單。
原料準備
酒釀3大匙、雞蛋1個、清水適度、紅糖適度、生薑末1茶匙。
做法一：
1、在滾水中加入紅糖、生薑，然後打進雞蛋，跟着即可熄火
2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
3、注意 雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。
做法二：
1、在鍋里加入適量的水，然後加入酒釀，待水滾之後打入雞蛋，
2、待蛋蛋清凝固之後即可起鍋，加入白糖或紅糖以佐味
3、注意雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。
營養價值
酒釀味甘性辛溫，含有糖、有機酸、維生素B1、維生素B2等營養物質，可益氣、生津、活血、散結、消腫。酒釀雞蛋不僅利於孕婦利水消腫，也適用哺乳期婦女催乳和通乳，酒釀蛋還有很好的豐胸效果。月經來之前，早晚各一碗，滋陰養顏又豐胸，整體好處多多。
酒釀的正確做法
做好這一種催乳小吃，酒釀的製作是十分重要的，那麼接下來，我們來了解一下酒釀的正確製作方式。
1 先用水淘糯米4－5遍，泡米一夜。
2 將米蒸熟，涼至溫熱（38度到45度左右）
3 拌入甜酒麴，加入半杯涼開水，米中間捅一個小坑
4 密封辦好的水，放置在溫度偏暖的地方，保溫發酵，大約48小時後，酒釀就會接近滿坑，甜酒釀即成。
