母牛產犢後3天內的乳汁與普通牛乳明顯不同，稱之爲牛初乳。隨着現在經濟水平的發展，人們追求的飲食營養程度也越來越高，因此牛初乳也越來越受父母們的歡迎了，因爲牛初乳蛋白質含量較高，而脂肪和糖含量較低。那麼，牛初乳究竟有什麼功效和作用呢？
1、調節免疫，增強免疫力
這是牛初乳區別於普通牛乳的關鍵點，牛初乳中含有大量的免疫球蛋白、乳鐵蛋白，而普通牛乳中幾乎不含。免疫球蛋白能夠與病原微生物及毒素等抗原結合，形成抗體，從根本上提高人體系統的免疫能力;乳鐵蛋白具有抗菌抗病毒的作用，可以降低人體感染得病的機率。
2、促進生長的發育和提高智力
牛初乳含有大量的生長因子，促進生長髮育。含有的牛磺酸、膽鹼、磷脂、腦肽等市兒童生長髮育不可缺少的營養物質，同時具有促進智力發育的作用。
3、改善胃腸道
初乳中的免疫因子能高效的抵抗病毒、細菌、真菌及其他過敏原，中和毒素。在抑制多種病原微生物生長的同時，不影響腸道內非病原性微生物的生長和繁殖。它能夠改善腸胃機能，對腸胃炎、胃潰瘍患者有顯著療效。
但要注意的是，牛初乳存在一些副作用。
牛初乳的副作用，有可能會導致性早熟、寶寶上火等。假如牛初乳不適合寶寶，或者寶寶吸收不了牛初乳的一些微量元素，則會導致寶寶拉肚子。若出現以這種情況，請立即停用牛初乳，再到醫院諮詢專業兒科醫生。
另外，牛初乳味道一般比較甜，吃過後滯留在口腔當中，對寶寶的牙齒不是很好，所以要經常給孩子清理牙齒。
建議購買牛初乳時不要選擇複合粉，而要選擇純粉。純粉溶解度很差，要耐心攪拌。但是純粉的效果非常好。
