市面上的消毒櫃有很多種，如立式消毒櫃、臺式消毒櫃、壁掛式消毒櫃等。很多人都不知道怎麼選。其實，選購消毒櫃沒有那麼複雜，只要瞭解其等級，就能輕鬆選對。
消毒櫃等級分兩種，分別是一星級和二星級。這種等級的分法是由國家質檢總局和中國標準化委員會聯合規定的，在《食具消毒櫃安全和衛生要求》新標準有明確要求，主要根據消毒櫃的情況來定，如物理與化學性能、效果、安全、技術等。
通常，一星級消毒櫃比二星級消毒櫃好，因爲一星級消毒櫃利用臭氧和高溫，能殺死大腸桿菌等具有代表性的菌種。但櫃內臭氧濃度應大於或等於每立方米20毫克，消毒時間爲30分鐘左右。若是用高溫消毒，消毒時間縮短一半，但溫度需達到100度以上。
而二星級消毒櫃能利用臭氧、高溫破壞細菌內部組織，能殺滅大腸桿菌、脊髓灰質炎病毒等具有代表性的菌種。與一星級消毒櫃相比，不同之處在於二星級消毒櫃消毒時間更長，如利用臭氧消毒，通常需要60分鐘。若利用高溫消毒，消毒時間爲20分鐘。而且櫃內臭氧濃度應大於40毫克，溫度應高於120度。
