吃是一大學問，而對於患者來說，飲食更是重中之重，不少專家學者也紛紛對藥膳一說提出了自己的獨到見解，由此可見，飲食一定程度上是可以改善疾病症狀的，那麼中風需要吃什麼，吃什麼好呢。
容易消化的蔬菜、水果和食物會比較好。飲食禁忌辛辣油膩生冷食物，平時要,選用含磷脂高的食物以健腦,如蛋黃,魚,蝦,核桃,花生等。經常吃海帶、河魚，魚油可減低腦細胞死亡速度。保證心情的舒暢，保證良好的睡眠。
據國際厚生健康網站報道，英國倫敦大學日前發佈的一項最新調查結果表明，人在一天中吃多少蔬菜和水果，和他將來是否會患上腦中風有一定關係。報道中指出，這項調查共進行了13年，調查對象包括25萬成年人。結果發現，平時吃水果和蔬菜比較多(一天超過5份)的人，比吃水果和蔬菜較少(一天少於3份的人)的人，中風的風險可降低百分之二十六左右。
蔬菜和水果爲何能降低腦中風的風險?
首先，是因爲其中含有大量維生素C。據研究，血液中維生素C濃度的高低與腦中風密切相關，濃度越高，腦中風的發病危險就越低。此外，維生素C還是一種有效的抗氧化劑，能夠清除體內自由基。而自由基增多，就會增加患心臟病和腦中風的風險。
其次，蔬菜水果中富含膳食纖維，它可以起到抑制總膽固醇濃度升高，從而防止動脈硬化、預防心血管疾病及腦中風的功效。
