胃癌的發生是多種因素長期綜合作用的結果。根據目前的認識可採取相應的預防措施：
(1) 少食或不食醃製食品，以減少亞硝胺前身物質的攝入。食品保藏以冰箱冷藏爲好。
(2)多食蔬菜水果。適當增加豆類食物和牛奶，以及鮮魚肉蛋，提倡食用大蒜、綠茶。
(3)少食煙燻、油炸、油煎的魚、肉，以紅燒或清蒸爲好。
(4)低鹽飲食，減少食鹽攝入量。
(5)改變不良飲食習慣，按時進食，避免暴飲暴食，避免進食過硬的食物，進食不宜過快、過燙。
(6)不飲烈性酒，不吸菸。
(7)精神開朗，情緒樂觀。
(8)有慢性胃病的患者要及時治療，定期進行胃鏡或X線胃腸攝片檢查。對高發區及高危人羣進行胃癌及癌前病變的普查普治。
