清熱解毒、益氣生津、降血脂
綠豆百合湯是由綠豆、百合爲主要原料加水煲制而成，既可熱飲，也可冰鎮之後飲用，口味甘甜爽口，營養豐富，可起到清熱解毒、生津止渴、降低血脂等作用，是夏天的最佳飲品。1、清熱解毒：綠豆具有清暑熱、解瘡毒的作用，常吃綠豆可抑制體內細菌的生長繁殖，緩解中毒症狀；百合性甘味寒，可起到滋陰養血的作用。綠豆與百合搭配煲湯食用，可清熱解毒、降溫除煩。2、益氣生津：綠豆、百合中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、糖類、維生素、礦物質等營養成分，常喝綠豆百合湯爲身體補充營養，可維持機體正常新陳代謝，具有益氣生津、增加食慾、提高身體抗病能力等作用。3、降低血脂：綠豆中含有多糖、球蛋白，可加速體內膽固醇的代謝，降低小腸對膽固醇的吸收；百合具有活血的作用，所以常喝綠豆百合湯可降血脂，防治心腦血管疾病。
一般人羣均適宜
脾胃虛寒、中毒性肝炎者
狗肉、豬肉、羊肉
綠豆百合湯與狗肉同食，會引起腹脹症狀；綠豆百合湯與豬肉同食，會影響新陳代謝，嚴重時會導致中毒，危害人體健康；綠豆百合湯與羊肉同食，會導致胃腸功能紊亂，嚴重時會引起腹瀉。
煮湯
取適量的綠豆、百合、冰糖，綠豆洗淨先浸泡一個小時，百合剝成片、洗淨。在鍋中放水，加入綠豆，大火燒開後轉小火煮20分鐘，綠豆稍微開花後放入百合煮熟，最後加入冰糖攪拌均勻，放入冰箱中冷藏後食用。
