一般情況下，一天吃1-2個西紅柿比較好。具體分析如下：
西紅柿的食用不能過量，每人每天食用1-2個西紅柿即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。雖然西紅柿中維生素C、維生素E、鈣、鐵等含量較高，對身體有很大好處，但由於西紅柿爲酸性的食物，在食用之後，可導致胃酸分泌增加，如果過量食用，對胃腸黏膜可造成損害，因此要避免過量食用。此外，食用時要注意避免吃未成熟的西紅柿，西紅柿未成熟，其中含有的龍葵鹼對健康有害，在食用之後可造成胃部不適、口腔發澀，嚴重時可導致中毒。還要避免吃變質的西紅柿。
另外，西紅柿儘量避免在空腹時食用，如果空腹食物大量西紅柿，西紅柿中的成分可在胃內生成塊狀結石，引起胃部脹痛的症狀。如果患有急性細菌性痢疾、急性胃腸炎，也不宜吃西紅柿，以免加重病情。
