芋頭常見的一種澱粉類蔬菜，入脾、胃經，含有碳水化合物、蛋白質以及各種礦物質、維生素等，有健脾益胃、生津健胃、潤腸通便、潔齒防齲、輔助減肥等功效與作用。
1、健脾益胃：芋頭營養價值比較全面，具有健脾養胃之功效，有助於調理胃腸道功能，對於氣血虛弱、脾腎虧虛等症有明顯的改善作用，可以促進食物的消化吸收。
2、生津健胃：芋頭所含的黏蛋白有助於唾液的分泌，可以增強胃動力，有生津、健胃之作用，對於陰虛口渴、脾胃虛弱等症有明顯的改善效果。
3、潤腸通便：芋頭中含有多糖、膳食纖維等，可以刺激胃腸道蠕動，加速食物消化與吸收，增進食慾，有潤腸通便之作用。
4、潔齒防齲：芋頭可以潔齒防齲，主要是因爲芋頭含有一定的氟，而氟具有保護牙齒的作用，因此適量吃芋頭通常有助於牙齒健康。
5、輔助減肥：芋頭的脂肪含量比較低，而且芋頭可以促進排便，因此芋頭可以輔助減肥。如果需要控制體重，在平時可以適量吃芋頭。
芋頭的食用應該以適量爲宜，如果大量食用芋頭引起身體不適，患者應及時就醫，以免延誤病情。
