西蘭花具有潤腸通便、補充營養、降血壓、增強肝臟解毒能力、抗氧化等功效與作用。具體分析如下：
1、潤腸通便：西蘭花含有豐富的膳食纖維，能促進腸道運動，從而起到促進排便的作用。大便不暢的人羣可以適當食用西蘭花來改善排便困難的問題。
2、補充營養：西蘭花富含鈣、磷、鐵、硒、胡蘿蔔素、維生素C等，食用西蘭花能夠補充營養成分。
3、降血壓：西蘭花中的維生素A、維生素C、維生素D、碳水化合物、氨基酸、維生素P等都可以幫助人體疏通血管，降低血液中的膽固醇，降低血壓、緩解血糖過高的症狀。其中的維生素C還能夠穩定細胞膜，從而達到降低過敏的效果。
4、增強肝臟解毒能力：多食用西蘭花也能強化血管壁，使其不易破裂。
5、抗氧化：西蘭花富含多種抗氧化物質，如維生素C、β-胡蘿蔔素、硫代葡萄糖苷、類黃酮。這些化合物具有抗氧化作用，有助於中和自由基，減少氧化應激，保護細胞免受損傷，並有助於預防炎症和慢性疾病。
應適量食用西蘭花，以免導致消化不良。
