肝硬化患者病情發展至晚期常會出現肝腹水，而肝腹水是肝硬化代償共更能減退最突出的表現，少量腹水可無明顯症狀，大量腹水可使患者腹部明顯膨隆，臍外凸，給患者的生活帶來一定的困擾，因此積極治療十分重要。同時，患者還應注意飲食調護，而攝入適當的脂肪就是飲食調護的重要內容之一。
脂類物質具有重要的生物功能，脂肪是生物體的能量提供者，是人體內的三大組成部分(蛋白質、脂肪、糖類)之一，具有維持體溫和保護內臟、緩衝外界壓力;提供必需脂肪酸;增加飽腹感等功能。對於肝硬化腹水患者來說，其脂肪攝入可不加控制，因爲很多肝腹水患者會出現厭油膩及食慾不振等症狀，通常情況下不會出現脂肪攝入過量。
部分肝硬化患者由於胰腺功能不全，膽鹽分泌減少，淋巴管或肝門充血等原因，可出現脂肪痢，妨礙脂肪的吸收，此類患者應當適當控制脂肪。如患者無以上症狀時，應適當的攝入脂肪，以增加熱量，補充患者每日必需的營養，促進疾病的恢復。同時需要注意的是，膽汁性肝硬化患者應低脂肪、低膽固醇飲食。
