養生從養腎開始，腎主水，其色黑，黑芝麻是黑色的，養腎的佳品莫過於黑芝麻。芝麻有黑的，有黃的，還有白的，但只有與腎的本色相應的黑芝麻能有藥用價值和養生之功。
我們平時的食療，只停留在“吃什麼”的水平上，這只是一個小學水平，效果不明顯。所以我們經常有人抱怨說：“聽說吃了芝麻可以補腎，我吃了很多啊，怎麼沒有效果呢?”其實，要真正學會用芝麻進行食療，後面的學問還大着呢，而這些，正是那些養生祕密而不外傳。
黑芝麻爲五穀之首，黑芝麻稟厥陰春生之氣而生，爲五穀之首。黑芝麻可以補五臟，長肌肉，填腦髓，在《神農本草經》中列爲上品。
黑芝麻傳承古法工藝
一、晉朝道士葛洪，見《抱朴子》：芝麻三鬥，蒸熟後曬乾，用水淘去沫再蒸再曬，如此反覆九次。這時芝麻皮肉分開了，去掉芝麻皮後，炒香，打成粉末，用白蜜或棗膏調和，製成彈子大的小丸。
二、唐朝藥王孫思邈：芝麻三升，蒸三十遍，微微炒香，打成粉末。用白蜜三升調和，再用棒槌搗三百下，做成梧桐子大小的丸。每天早晚服用。久服明目洞視，養腎滋補。
三、養生專家家通常把這兩種方法結合起來，就是：將三升(約2千克)黑芝麻，用水洗淨，放在籠筐上蒸熟，曬乾，再蒸一遍，再曬乾，重複蒸曬九遍後，芝麻皮自然脫落，去掉，將剩下的芝麻仁炒香，搗300次，再用白蜜或棗糕調和，做成直徑約2釐米的丸子，每天早晚服用。
九蒸九曬黑芝麻珍
一、 “九蒸九曬”，是中藥炮製中經常見到的。地黃、當歸、附子等藥材通常都是要經過九蒸九曬，才能揚長避短，充分發揮藥效的，這裏面的學問非常大。
對於芝麻來說，這是爲了使芝麻易於消化。芝麻是非常難於消化的，吃多了芝麻，再看大便，就成了黑色，一化驗，你會發現很多芝麻還是原樣，根本沒有消化掉。這就是人們吃芝麻，通常只把芝麻炒一次就吃了。其實這樣的芝麻仍是生芝麻，吃下去很油膩，又難於消化，從腸胃走一遭，人體不得其福，反受其害。
二、經過九蒸，芝麻裏的營養成分充分分解，油膩性大爲減少，完全變成人體易於吸收的東西。經過九曬，芝麻又獲得了太陽的能量，這在養生專家看來是天地間的陽氣，雖然看不見摸不着，但對人體大有裨益。
三、爲什麼要把黑芝麻搗300次呢?其實，經過了九蒸九曬的黑芝麻，已經很疏很脆了，不用說搗300次，搗30次，就已經完全成了細細的粉末了。但是，搗了300次的芝麻仁粉末，不僅在物理和化學性質上又有一番不同，而且還加進了人的意念。在搗的過程中，人一定要懷着歡喜和祝福的心情，千萬不可煩躁，嫌麻煩。
黑芝麻珍的味道是很不錯的，老少皆宜，要像吃到美味一樣，以愉快的心情，細嚼慢嚥，體會這黑芝麻珍對我們身體的滋養，這也是服用芝麻丸的過程中必不可少的一個環節。
