胰腺炎發病主要與酗酒和暴飲暴食、低蛋白飲食等不良飲食習慣有關，若不合理服用免疫抑制劑及抗生素類藥物也可引起胰腺炎症。同時也可能是受到致病菌感染，或原本患有膽管結石等膽道系統疾病的緣故。另外，還可能是遺傳、創傷和心腦血管疾病誘發。
胰腺炎在臨牀方面屬於多發性炎症感染疾病，在人羣當中極爲常見。而一旦患上胰腺炎，患者就會出現腹部疼痛一類症狀，嚴重時甚至無法正常生活，故需要及時找到具體誘因，以便接受針對性藥物治療。那麼什麼原因導致胰腺炎呢？
1、飲食不節
日常飲食不節制是導致胰腺炎發作的關鍵性因素。如果在平時有大量頻繁酗酒的習慣，或經常暴飲暴食，尤其是夜間進食過多，就會導致胰液分泌變得旺盛，但胰管引流能力有限，便會導致胰膽管系統壓力增高，久而久之便會讓胰腺泡發生破裂而發病。而長期低蛋白飲食也可誘發慢性胰腺炎。
2、用藥不當
某些藥物可能會對胰腺組織產生損傷，比如免疫抑制劑、噻嗪類利尿劑以及四環素類抗生素等，可能會致使蛋白酶排泄障礙，胰腺受到炎症感染。另外，有機磷殺蟲劑及類似毒物也可成爲誘因。
3、感染
胰腺炎一般是由於感染性因素所致，可能是受到細菌或病毒感染。有許多傳染病可併發胰腺炎症，比如病毒性腮腺炎、傷寒、乙肝和敗血症等。
4、膽道系統疾病
如果原本患有膽道系統疾病，尤其是膽道炎和膽管結石，就可能會刺激激肽釋放，進而激活胰腺消化酶活性，引起急性胰腺炎。同時膽管蛔蟲病、膽道畸形和膽管纖維狹窄均可引起膽總管下端梗阻，讓患者出現慢性胰腺炎的病竈。
5、其它因素
胰腺炎發病可能與先天性遺傳因素有關，屬於染色體顯性遺傳疾病，但在臨牀上比較少見。同時手術或其它因素造成的創傷，可讓主胰管及胰腺組織感染炎症。除此之外，還可能是高鈣血癥和高脂血症、動脈粥樣硬化一類心腦血管疾病誘發。
