高脂血症患者最主要的膳食原則就是控制血脂的繼續升高，預防發生心腦血管嚴重意外。高血脂症除了必要的藥物治療、體能鍛鍊，還和日常飲食的均衡水平息息相關，合理膳食是控制和降低血脂最重要的措施之一。
高脂血症的飲食原則：
1、高脂血症患者要注意膳食營養均衡，“一高五低”，即：高膳食纖維，低脂肪、低熱量、低膽固醇、低糖、低鹽飲食。
2、“遠三白、近三黑”，即遠白鹽、白糖、白色的飽和脂肪;近木耳、黑米、黑豆。
3、高脂血症患者每天要有足夠的新鮮蔬菜和水果的攝入，攝入量分別爲一斤蔬菜、半斤到八兩水果。例如：洋蔥、木耳、銀耳、芹菜、胡蘿蔔等絕大多數蔬菜和蘋果、草莓、藍莓、山楂、橘子等水果。
4、高脂血症患者要經常適量地多吃富含磷脂、維生素C、維生素E、可溶性膳食纖維的食物。比如海魚、海藻類、蔬菜(適量吃洋蔥、大蒜更佳)、水果、薯類、堅果、燕麥等雜糧、豆類。
5、高脂血症合併高血壓的患者要多吃高鉀低鈉食物，比如豆類、菌藻類、新鮮水果蔬菜，尤其是瓜類蔬菜最佳。
膽固醇高的食物爲動物的腦、內臟、禽蛋、水產品的籽等等。含膽固醇較高的食物有鵝蛋黃、雞蛋黃、鴨蛋黃。含膽固醇略高的食物有鴨肝、蟹黃、魚子、鵝蛋、雞蛋、鴨蛋、松花蛋、鹹鴨蛋。
