慢性腸炎常反覆發作，病情時輕時重，由於病程較長，營養丟失較多，對患者身體消耗較大，嚴重時由於失水、失鹽，可以引起虛脫。慢性腸炎經久不治，可導致營養不良，甚至引起營養不良性貧血，對健康影響很大。所以得了慢性腸炎，除針對病因積極治療外，還要安排好飲食。
夏季腸道傳染病是因吃了不清潔的食物所引起的。因此，預防夏季腸道傳染病的關鍵是做好飲食衛生、把好以下幾道關：
採購關
應選擇新鮮食物，病死的家禽、家畜、不新鮮的水產品不要購買。即使對於鹽醃過的食品，也最好少買少食爲宜。
消毒關
烹調時，炊具要注意消毒，生熟食品用的炊具要分開。下廚者也要注意個人衛生，要勤剪指甲勤換衣服。同時，餐具應該嚴格消毒。
涼拌菜宜少吃，吃時應洗淨，並用冷開水沖洗。瓜果宜洗淨去皮再吃。夏季不宜舉行家宴，飯菜應現做現吃，如有剩餘，第二天應煮透再吃。但即使煮透，有些細菌的毒素仍不能被破壞，如葡萄球菌腸毒素在煮沸後 30 分鐘仍保存其致病性。
清潔關
保持室內清潔。蒼蠅、蟑螂等可傳播腸道傳染病。因此，消滅蒼蠅與蟑螂也是預防夏季腸道疾病的重要措施之一。
免疫關
充足的睡眠和豐富的營養有助於增強體力，也有助於預防夏季腸道傳染病。此外，夏季也要積極鍛鍊、多飲水，良好的體能狀態可以增強人體免疫力。
