支付寶螞蟻莊園9月25日題目:用以下哪種方法切洋蔥可以避免淚流滿面?洋蔥是生活中常見的食材,由於比較“辣眼睛”,在切的時候經常薰得人流淚,而且還控制不住的那種,怎麼辦呢?下面帶來全面介紹。
正確答案:放進冰箱凍一會兒
解析:這是因爲洋蔥裏含有一種叫做“蒜胺酸酶”的物質。平時它“跑”不出來,只要洋蔥被切開,它就被釋放出來了。洋蔥被切得越狠,細胞傷的越多,釋放的酶也越多。這種酶會轉化爲一種氣體狀的化學物質釋放到空氣中。
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洋蔥是一種常見的健康食材,除了一般蔬菜的低脂肪等特點外,還含有前列腺素A、含硫化合物、類黃酮等成分。
洋蔥提取物在殺菌消炎、抗氧化、降低膽固醇、降血壓、抗腫瘤、提高免疫力等方面得到了部分研究結果的支持。
當然,洋蔥本身它歸根結底還只是一種普通食物,不要期待通過吃洋蔥可以帶來什麼療效。
切洋蔥不流淚的妙招
1.把洋蔥放在冷凍層,凍個15分鐘再切。冷凍不會破壞洋蔥味道,又可以減少刺激物質的產生。
2.在通風的地方切洋蔥,比如搬一臺電風扇直吹,或是把抽油煙機打開,儘量減少接觸洋蔥的刺激氣體。也可以在密閉的容器裏面切洋蔥。
3.切洋蔥前先放在烤箱中加熱,把蒜胺酸酶酵素破壞掉。
4.戴上隱形眼鏡,阻隔角膜與SPSO酸物質的接觸。也有人會戴上泳鏡,不過會影響視線,切洋蔥的時候就要小心一些了。
5.切洋蔥之前點一根蠟燭,這樣切洋蔥
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