生活中燕麥也是糧食的一種，我們日常吃的燕麥片、喝的燕麥奶都是用燕麥做的，很多人還喜歡煮燕麥粥喝。那麼燕麥是一種什麼樣的食物？燕麥與小麥相比哪種更健康？下面本站小編帶來介紹。
燕麥是我們生活中常見的一種食物，主要是用麥子加工製作而成，是一種低糖高營養的一種高能食物，燕麥主要功效可以益脾養心，促進腸胃的蠕動，能夠利於排便等，而且燕麥可以增強腸道的膳食纖維，降低膽固醇，平穩血糖，還可以滋潤肌膚，對身體是非常有好處的。
燕麥在食物中有許多用途;最常見的是，它們被捲成或壓碎成燕麥片，或磨成細燕麥粉。燕麥片主要作爲粥食用，但也可用於各種烘焙食品，如燕麥餅、燕麥餅乾和燕麥麪包。燕麥也是許多冷麥片的成分，特別是麥片和格蘭諾拉麥片。燕麥也用於生產牛奶替代品(燕麥奶)。
在蘇格蘭，人們通過將燕麥的外殼浸泡一週來製作一道菜，因此這道菜中細碎的麪粉部分作爲沉澱物保留下來，可以過濾、煮沸和食用。在那裏，燕麥也被廣泛用作湯的增稠劑，因爲其他國家可能會使用大麥或大米。
小麥跟燕麥相比較，燕麥的綜合營養價值更高。燕麥和大麥都是穀物，但從綜合營養價值的角度相比，燕麥不光含有豐富的維生素和微量元素，燕麥還含有豐富的不飽和脂肪酸、膳食纖維，經常食用對身體健康有很大的好處，燕麥也可以和小麥等其他粗糧穀物搭配起來食用，營養更全面。
那麼小麥、大麥和燕麥怎麼區分?
1、小麥
小麥是北方人最常見的主食之一，無論是麪條、饅頭和各種麪點還是餅乾等其主要原料是小麥，小麥中含有澱粉、B族維生素和氨基酸以及蛋白質等。小麥子粒表面光滑，呈現橢圓形或長圓形，顏色是發白或稍微發紅。
2、大麥
大麥是主要的糧食類，也是動物飼料作物，更是啤酒的主要原料。大麥中含有鈣磷和蛋白質以及少量B族維生素，適當吃大麥能幫助調節血糖，防止身體肥胖。
3、燕麥
燕麥中含有B族維生素、膳食纖維和尼克酸以及葉酸等，同時也含有維生素E和皁甙以及泛酸，能幫助降低血糖，有效預防脂肪肝和冠心病等。
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