在汛期期間，一些民衆會捕撈小龍蝦，魚類等，但並不建議食用，很可能會帶來一些健康隱患，還是要正規渠道購買，汛期野生小龍蝦爲什麼不能吃？食用有什麼危害？下面本站小編就來說說。
隨着洪水的到來，野生小龍蝦在長江內河、鄰近池塘等地冒出。爲預防食用小龍蝦可能會引起的橫紋肌溶解綜合徵，江蘇疾控提醒，切勿自行捕撈野生小龍蝦食用，勿購買來路不明的龍蝦，在農貿市場或大型商超等正規渠道購買小龍蝦。
蝦頭建議不要吃：小龍蝦頭部易蓄積重金屬及一些有毒物質，所以食用時建議去掉小龍蝦頭部，不要貪圖省事，不將頭部好好處理就食用。
吃小龍蝦時不宜喝酒：建議吃小龍蝦時不要喝啤酒，啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化劑維生素B1，兩者一起吃會發生化學反應，加重機體代謝負擔，導致血中尿酸增高更快。建議吃小龍蝦時不要飲用各種酒類，因爲飲酒可能會增加患橫紋肌溶解綜合徵的風險。
小龍蝦與含有鞣酸的水果不要同食：小龍蝦與葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，會形成不溶性結合物，不僅降低蛋白質的營養價值，而且刺激腸胃，引起人體不適，可出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。
第一點：鮮活的蝦
這一點非常重要!吃小龍蝦一點要選活的。如果死了，堅決不買!因爲蝦死了之後就分解出有毒物質，千萬不能吃。
第二：選乾淨的蝦
雖說小龍蝦可以在非常惡劣的環境下生長，但是現在人工養殖的小龍蝦其實水質都比較乾淨的。
但是大家還是要長個心眼，得仔細看是不是真的 乾淨。
只要拿起小龍蝦，翻開腹部的絨毛和爪子上的絨毛。
如果是白色整齊，基本是乾淨水質養出來的。
第三：看小龍蝦的顏色
養殖的小龍蝦顏色應該是紅亮乾淨的。反過來，如果是褐紅、鐵紅色，可能是被污染的小龍蝦。
第四：看個頭
看個頭均勻不均勻，頭與身體的比例是不是1:1。野生的小龍蝦，往往頭大身子小，吃起來皮厚肉少。 健康龍蝦有着黃金比例的身材。
第五：買換殼的小龍蝦
我們最好買剛長大的小龍蝦，可以摸一下它的外殼，剛換殼的小龍蝦外殼會有一定的柔韌性，跟我們的指甲一樣。這種小龍蝦特別鮮美好吃，皮薄肉嫩。
第六：看有沒有缺胳膊少腿
缺胳膊少腿的小龍蝦，很有可能是用洗蝦粉洗乾淨的。雖然看起來很乾淨，但是因爲小龍蝦鉗子腐蝕後容易脫落，就會出現不完整的小龍蝦了。再明亮也不要買。
有人可能會說，挑小龍蝦怎麼這麼麻煩，還不如到外面點餐呢。
就算在外面吃，大家也要多注意!
點的小龍蝦尾巴是直的，那麼小龍蝦下鍋前就死了。前面提過，死蝦可不能吃的。
蝦尾捲曲，肉質緊實而富有嚼勁的，就是活蝦做的小龍蝦，放心食用可以了。
還有要提醒就是，小龍蝦的頭是比較容易吸附重金屬和細菌，所以最好在吃龍蝦的時候把頭部去掉。
看完這些，相信大家已經算是半個龍蝦“專家”了，只差動手做了。
當然小龍蝦的處理卻非常麻煩。畢竟也是入侵者，能生活在惡劣的環境，它的生命力可謂頑強。所以在食用之前要做好小龍蝦的處理。
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