近日，有關注水牛肉的事件再次引發關注，流入了廣東多地，牛販子爲牟取暴利，給牛注水，據悉每頭牛的注水量近50升，真是太可惡了，牛肉注水會怎麼樣？下面本站小編就帶來介紹。
近日，有市民報料稱，在東莞市厚街鎮七姐妹山上，存在一處注水牛窩點，牛販子爲牟取暴利，每日拉牛到此處進行注水，以增加牛的重量。工人將牛拴在鐵架上後，將一根約兩米長的黑色硬管直接插入牛嘴，再接上另一根軟管往裏注水，每頭牛要注水2分鐘左右。經估算，每頭牛的注水量近50升，可給牛增重近百斤。
工人給牛注水時，牛會前後踱步掙扎，嘴角不斷有白沫吐出。有的牛不配合，吐出水管，工人會強行把水管塞入牛嘴，繼續灌水。當“注水牛”離開注水窩點時，體型已發生明顯變化，渾身變得浮腫，肚子被撐得滾圓。
目前牛肉的市場價格約40元一斤，一頭牛灌進約百斤重的水，屠宰後的肉的重量能增加約60斤，注水能使牛販子在每頭牛身上獲得數千元的不法收入。這些牛肉的目的地有東莞虎門的農產品批發市場、東莞某餐飲公司、廣州天河區沙河廣場等地。
這些不法的牛肉注水窩點，爲了謀取暴利，每天將大量注水劑注入活牛體內，讓牛肉的重量增加，價格也隨之上漲。每頭注水牛可獲利數千元。更令人震驚的是，一些屠宰場檢疫人員表示，他們只會賣注水牛肉，而不會賣注水牛。這種行爲不僅違反了動物福利，也違反了食品安全法。注水劑是一種化學劑，雖然可以讓牛肉重量增加，但口感卻變差。這種行爲不僅損害了消費者的利益，也危害了牛的健康。例如，一些牛因注水過多而死亡。
面對這些問題，當地監管部門已經進行了多次打擊，並對違法行爲進行了處罰。然而，這種行爲仍然存在，需要我們高度重視。
據專家介紹，牛肉注水會導致肉質風味和口感變差，而且由於牛販子不會給水消毒，水中的病菌可能會導致牛肉腐敗。注水還會使肉質吸水膨脹，導致蛋白質流失和酶的破壞，加速牛肉的腐敗。
如何應對這種不法行爲？律師湯嘉麗表示，以次充好行爲屬於刑法中的生產、銷售僞劣產品罪，一旦銷售金額達到五萬元以上，可被判處有期徒刑或拘役，並處銷售額百分之五十至二倍以下的罰金。
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