秋天銀杏果就成熟了，也就是我們常說的白果，銀杏果雖然可以食用，但是銀杏果也是有毒的，處理不好會有嚴重危害，那麼，銀杏果中含有很多藥用成分可以食療滋補嗎？銀杏果有哪些食用方法？下面本站小編就帶來介紹。
食用需謹慎。
銀杏果就是民間稱的白果，其中含有銀杏萜內酯類化合物、銀杏黃酮類化合物和白果多糖等成分，具有抑制血栓形成、保護心腦血管、延緩動脈硬化、抗炎等作用。不過不可擅自把銀杏果作爲藥物或者保健食品。
實際上，銀杏果是有毒的，處理不好，可能造成嚴重危害。銀杏果不僅含有上述藥物成分，還含有諸如銀杏酸、吡哆醇類物質和氫氰酸等有毒成分。銀杏酸能導致過敏、誘導基因突變，還有胚胎毒性和神經毒性，能引起肝損傷和腎毒性。而銀杏中的吡哆醇類物質和維生素B6結構類似，會導致體內維生素B6水平低下，引發急性中毒，出現抽搐和驚厥症狀。
雖然銀杏果可以在樹上自然掉落，但是這樣很容易被細菌污染，所以不建議直接食用。正確的方法是先將銀杏果採摘下來，然後用清水沖洗乾淨，去掉外表皮和內部的心，只剩下肉質部分。也可以將銀杏果煮熟後再食用，這樣更加安全衛生。
接下來，讓我們來看看銀杏果的幾種食用方法：
首先是銀杏果茶。將銀杏果肉切成小塊，用開水沖泡，加入適量的冰糖或者蜂蜜，就可以享用了。其次是銀杏果炒菜。將銀杏果肉和蔬菜一起炒熟，口感鮮美，非常適合配飯食用。最後是銀杏果粥。將銀杏果肉加入到粥中，慢火煮熟，營養豐富，非常適合老年人食用。
食用銀杏果要注意什麼？
在食用時需要注意四個方面，以防中毒：
第一，不要生吃銀杏果，因爲其中的毒素氫氰酸會導致中毒。
第二，不要過量食用，每人每天最多吃10個左右。
第三，不要在空腹時食用，最好在飯後食用。
第四，不要在飲酒時食用銀杏果，因爲酒精會加速人體吸收銀杏果中的毒素。
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