老年人身體不好，上了年紀容易出現這樣的問題，大病和小病不斷，食療也是很好的選擇，不吃藥也不打針。從前，人們提倡藥膳，用食物養身，表明一些食物對預防某些疾病確實有良好的效果。有人說吃豆豉可以預防癡呆症是真的嗎？爲什麼豆......

淡豆豉不僅是一種食材，它更重要的功能是一種藥材，與豆豉的區別就在於，普通豆豉是不能入藥的，而淡豆豉可以作爲一種藥材使用。淡豆豉的功效與作用主要表現在：1、發汗解表淡豆豉辛散苦泄性寒，入肺經，具有疏散宣透之性，既能透散......

「導讀」怎樣做豆豉豆豉是以大豆或皇豆爲主要原料製成的食材。豆豉的做法又許多，而且豆豉作爲配菜在很多菜餚裏面起到了很重要的增加美味的作用。怎樣做豆豉也是一個大家比關心的問題，豆豉的營養價值也比較豐富，是日常菜......

「導讀」以豆豉和排骨相互搭配而成的豆豉蒸排骨是一道營養價值極爲豐富漢族菜譜，它將豆豉的味道與排骨的營養價值相融合，採用“蒸“的烹飪技法，使得這兩種食材的營養價值都充分的體現出來，成爲人們餐桌上的一道家常菜譜。......

蠔豉粥的功效與作用主要就在於其主要食材蠔豉中，蠔豉不僅富含多種人體所需的營養元素，能爲人體補充一定的鈣質等，還能有效幫助肝臟排毒，補腎壯陽。這些功效就決定了它是一種食療價值極高的海味。食用蠔豉粥對人體的益處如......

對於豆豉，很多人都很熟悉，也有很多人都愛吃這種獨具風味的食物，豆豉作爲一種獨具風味的食材，含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質和維生素等營養物質。豆豉還以其特有的香氣使......

秋冬季節食補最宜喝湯，這個時候就不得不向大家推薦蠔豉湯。蠔豉的功效非常強大，雖然它是新鮮的生蠔經過處理加工而成的海產品，但是拿來煲湯，其鮮味和營養價值絲毫不遜色於其他海鮮，而且營養價值也很高。那麼食用還吃到底對......

在古代文獻中發現豆豉最早出現的年代是在漢代，而在各大藥材書經中也有關於豆豉的記錄。其中多是關於豆豉的功效與作用的。比如《綱目》稱：黑豆性平，作豉則溫。既經蒸署，故能升能散；得蔥則發汗，得鹽則能吐，得酒則治風，得薤則治......

「導讀」豆豉是中國特色的發酵豆製品之一，經過不斷髮展以及製作豆豉技術的提高，豆豉如今也成爲了人們喜愛的調味品之一了。很多時候菜餚添加了豆豉的味道變得特別不一樣，想自己嘗試一番嗎？關注媽媽網百科豆豉專區，教你豆豉......

「導讀」鯪魚的滋味非常鮮美，但是因爲魚刺比較多，多樣常常被用來製成魚丸或者是罐頭食品。加入鮮香的豆豉，能夠讓鯪魚更加鮮香爽口，所以各大超市當中的豆豉鯪魚罐頭可是非常受大家青睞的。豆豉鯪魚罐頭的做法並不複雜，其實......

「導讀」豆豉，中國漢族特色發酵豆製品，是許多菜餚的重要調味料之一。豆豉以黑豆或黃豆爲主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而制......

豆豉因其獨具特色的風味而廣受人們的歡迎，成爲人們餐桌上經常可以看到的家常食材，對於豆豉的適量的好壞，我們在選購的時候要如何鑑別呢？豆豉按原料分有“黑豆豆豉”和“黃豆豆豉”兩種。以黑褐色或黃褐色、鮮美可口、鹹淡......

淡豆豉與家裏做菜吃的豆豉有什麼區別呢？一般豆豉有鹹淡兩種，但只有淡豆豉能治病。家裏做菜吃的豆豉味道是鹹的，製作工序也沒有淡豆豉那麼繁雜，而製作淡豆豉需要加入桑葉、青蒿等中藥。淡豆豉是一劑良藥，不論是風寒還是風熱......

「導讀」很多人再看到鰻魚的瞬間會被它那似蛇的身形給嚇到，百科君也不例外，也完全不能理解爲什麼日本人爲什麼那麼喜歡吃這種東西。後來親口品嚐之後發現，鰻魚的口味着實獨特，令人食髓知味。今天我們就帶領大家見識見識鰻......

「導讀」淡豆豉，中藥名，爲豆科植物大豆的成熟種子發酵加工品，全國各地均產。現代研究，淡豆豉含脂肪、蛋白質和酶類等成分，有微弱的發汗作用，並有健胃、助消化作用。淡豆豉的功效和作用淡豆豉不僅是一種食材，它更重要的功能是......

蠔豉中含有蛋白質45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，還含有豐富的維生素和碘。蠔豉煲湯的功效也就在於蠔豉本身的營養成分中了。秋冬季節食補最宜喝湯，最值得推薦的就是蠔豉湯，蠔豉雖然是新鮮的生蠔經過處理加工而成的海產品，但......

豆豉醬是把黃豆或者黑豆泡透之後，經過發酵而製成的一種調味品，豆豉醬既可以搭配多種菜品烹飪成美味佳餚，而且還可以入藥，對緩解一些疾病很有作用，豆豉醬獨具特色，流傳到的地方很多，越來越深受人們的喜愛。面豉醬則是由小麥、......

豆豉，是以大豆爲原料，由豆製品發酵而來，性微寒，味苦，吃豆豉能夠增進人的食慾，促進腸胃更好的吸收。除此之外，還可以當作藥來用，因爲性寒，所以可以起到清熱解毒的功效，如果出現感冒、傷寒等症狀，可以食用。五花肉，屬於衆多肉類中的......

「導讀」蠔豉，也就是牡蠣肉的乾製品，有着特殊的鮮美口感，是一些沿海城市，如廣深地區的朋友非常喜愛的海味之一。除了口感好，營養價值高之外，蠔豉的功效也很強大。它雖然是乾製海貨，但是卻同樣非常有食療價值。蠔豉的功效秋冬......

豆豉是一種豆制食品，一般用黃豆或黑豆蒸煮以後，經發酵製成，多用於調味。豆豉是湖南、江西等地區的民間特產，豆豉也叫豆矢。怎樣做豆豉也是一個困擾很多人的問題，下面給您詳細介紹介紹怎樣做豆豉！第一階段：制豆曲。將大豆（黃豆......