淡豆豉不僅是一種食材，它更重要的功能是一種藥材，與豆豉的區別就在於，普通豆豉是不能入藥的，而淡豆豉可以作爲一種藥材使用。淡豆豉的功效與作用主要表現在：
1、發汗解表
淡豆豉辛散苦泄性寒，入肺經，具有疏散宣透之性，既能透散表邪，又以能宣散鬱熱，發汗之力頗爲平穩，有發汗不傷陰之說。常用治外感初起，症見惡寒發熱，無汗，頭痛鼻塞等證。
2、宣鬱除煩
淡豆豉既能透散外邪，又能宣散肺胃之鬱熱。用淡豆豉，清宣鬱火，則氣機自然通暢，其症自會迎刃而解。
3、和胃消食
淡豆豉辛開苦降，寒能清熱，入胃經，則能和胃消食。如果出現脘腹飽脹，暖氣酸腐，不能食，大便不調，甚至黃疸，痞塊，膨脹，脈滑而緊盛的症狀，可以食用淡豆豉，使氣機得通，飲食得消。
4、清熱止痢
淡豆豉性寒能清熱，有清熱止痢的功效。如果出現大便次數增多而量少，腹痛，裏急後重，下粘液及膿血樣大便，這是因爲受溼熱疫毒之氣，內傷飲食生冷，積滯於腸中所導致的，就可以食用淡豆豉來緩解症狀。
5、安胎
淡豆豉性寒味甘，寒能清熱，甘寒則益陰。對於素體陽盛，或七情鬱結化熱，或外感邪熱，或陰虛生熱，熱擾衝任，損傷胎氣，以致胎動不安，症見妊娠期下血，色鮮紅，或腰腹墜脹作痛，心煩不安，手心煩熱，口乾咽燥，舌質紅，苔黃而幹，脈滑數。可以食用淡豆豉，滋陰清熱，涼血安胎。
