王致和臭豆腐乳是豆腐乳的一種，所以按照豆腐乳的一般吃法就好了，可以夾饅頭吃，也可以拌麪條吃，或者作爲清炒空心菜、茼蒿等時蔬時作爲調味。如果很喜歡的話，甚至只要用筷子頭蘸一點臭豆腐乳直接吃，也別有一番風味。......

愛吃臭豆腐的消費者對臭豆腐的醬的要求近乎苛刻，而且往往會發現，在臭豆腐店裏吃到的，看是簡單地辣椒醬，卻總是會比家裏買的辣椒醬對味，這是爲什麼呢？臭豆腐的醬要怎麼做才能爲臭豆腐提味呢？由於地區的差異，臭豆腐的種類有多重......

「導讀」臭豆腐是以含蛋白質高的優質黃豆爲原料，經過泡豆、磨漿、濾漿、點滷、前期發酵、醃製、灌湯、後期發酵等多道工序製作完成。一般而言，人們對臭豆腐的印象侷限於街邊小吃，但其實臭豆腐也可以當作飯桌上的一道家常......

臭豆腐屬於一種地方風味食品，其經過發酵悶制而成。其特點是聞起來很臭，但食用時卻有一種獨特香味兒。有許多人日常喜歡吃這種食物。那麼，女性做人流後能不能吃臭豆腐呢？臭豆腐是一種發酵的豆製品，其經過發酵之後，會使其中的......

臭豆腐最佳的吃法就是油炸，然後淋上或灌入祕製的辣椒醬汁，顏色鮮豔，食指大動。做法：1、把蒜、新鮮小辣椒剁碎，加入鹽、糖、白酒，還有陳醋，然後加入少許水，在鍋中加入調成汁待用。2、把買回來的或自制的臭豆腐放入油鍋中用文火......

「導讀」王致和臭豆腐是清康熙年間出世的，至今已有近300年曆史，是北京特殊風味中的名品，臭中有奇香是它的特色。現在在北京，臭豆腐是一種大衆化的食品，凡醬園均有供應，跟蘿蔔乾、豆瓣醬之類並排着一溜兒擱在曲尺形櫃檯上任......

毛豆腐與臭豆腐一樣，都是豆腐發酵後的成品，那麼這兩者有什麼不一樣呢？彆着急，媽網百科馬上爲大家奉上毛豆腐和臭豆腐的區別，想要漲姿勢的小夥伴趕緊過來圍觀吧。毛豆腐是黃山市一帶的傳統名菜，它是通過以人工發酵法，使豆腐表......

炸臭豆腐在很多眼裏都是不健康的、都是致癌的，都是不能吃的東西，其實這是對炸臭豆腐的不公平“審判”。炸臭豆腐還是有它的營養價值，因爲臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的調節腸道及健胃功效。豆腐以優質黃豆爲原料，不......

說到臭豆腐，不少人喜歡吃，但是看到大街小巷裏小吃攤上黑乎乎的臭豆腐就會認爲這些臭豆腐不衛生，那麼究竟臭豆腐是怎麼製作的呢？黑色經典臭豆腐又是如何染上黑色的呢？我們今天就來了解一下。（1）制豆腐將黃豆用水泡發，泡好後用......

臭豆腐真的能預防老年癡呆嗎？研究表明，缺乏維生素B12會加速大腦老化的速度，從而引起老年癡呆症，而臭豆腐中含有豐富的B12，對預防老年癡呆有一定作用。肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12，經過發酵之後的豆製品也含有大量B......

雖說剁椒蒸臭豆腐可以寒中益氣，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣的作用，也有增進食慾，促進消化的功效；但是其危害也不得不引起重視。有關研究證明，豆製品在發酵過程中會產生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質以及硫化氫。它們具有......

慎吃臭豆腐屬於發酵豆製品，它的含鹽量是很高的，所以在哺乳期的媽媽最好不要食用臭豆腐，避免食用後會加重乳母及嬰兒的心臟負擔。......

臭豆腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。另外，臭腐乳發酵後，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白質氧化分解後產生含硫的化合物。如果吃太多的臭豆腐乳，將......

“聞起來臭，吃起來香。”這是臭豆腐的特點。對蒸臭豆腐，人們常常會有兩極化的表現：不喜歡臭豆腐乾“臭味”的人避之不及，而喜歡“臭味”的人恨不得天天吃蒸臭豆腐。不過，事實證明，蒸臭豆腐多吃無益，少吃爲妙，其害處主要表現在......

臭豆腐是很多人都喜歡吃的，有些人在坐月子的時候特別想吃，但是擔心臭豆腐會影響到身體的健康，也會給寶寶帶來傷害。在月子的時候要以恢復身體，提升奶水質量爲主。那麼坐月子能不能吃臭豆腐？坐月子臭豆腐是一定要少吃的，因爲......

「導讀」說起臭豆腐，就不得不提到湖南長沙。長沙的臭豆腐聞名全國，而其中黑色經典臭豆腐又被成爲長沙臭豆腐中的經典絕品。黑色經典臭豆腐採用長沙臭豆腐的祖傳祕方，精製而成，其色、香、味俱佳，外酥裏嫩，清香可口，奇特誘人，亦......

目前市面上炸好並澆上調料的臭豆腐價格大約是5元一小份、10元一大份，平均下來就是1元一塊兒臭豆腐，價格經濟實惠。隨着食品科技的進步，現在不少廠家研製了真空包裝的速食臭豆腐，湖南地區也稱其爲臭乾子。這種真空包裝的臭......

臭豆腐滷水顏色黑黑的，味道臭臭的，給人感覺好惡心好不感覺，吃用這滷水點成的臭豆腐會不健康嗎？臭豆腐滷水的黑色和臭味都是經過發酵之後產生的，不是什麼可怕的物質。不過以前由於工藝技術限制和人們對化學物質認識的不足，長......

鐵板臭豆腐是臭豆腐的一種烹飪方法，其不僅味道香，且還能使食慾不振的人大開胃口。那麼，鐵板豆腐是怎麼做成的呢？下面，爲您介紹兩種簡單美味的鐵板臭豆腐做法：材料：臭豆腐3塊，青椒1/4條，黃甜椒1/4條，紅甜椒1/4條，鮮香菇3朵，姜適量，......

通過觀察嬰兒的大便，能有效的瞭解到嬰兒寶的腸胃是否異常。一旦出現大便異常的現象，很有可能就是腸胃功能出現問題。觀察嬰兒的大便，需要從顏色和氣味上來了解，很多人想要知道嬰兒大便臭豆腐味正常嗎？嬰兒大便出現臭豆腐的......