知道鐵板臭豆腐的做法的人，大概都應該知道，鐵板土豆片這道菜的主要食材是臭豆腐。因此，如果想要了解鐵板臭豆腐的營養價值，關鍵還是得來了解臭豆腐的營養價值。下面，我們就來詳細介紹一下吧！臭豆腐還是有一定的營養價值的，你......

主料：臭豆腐（可買現成未炸的，或自制的）輔料：新鮮小辣椒、蒜、鹽、糖、白酒、陳醋、油。做法：1、把蒜、小辣椒剁碎，加入鹽、糖、白酒，還有陳醋，然後加入少許水，在鍋中加入調成汁待用。2、把買回來的或自制的臭豆腐放入油鍋中用文......

「導讀」一直以來，臭豆腐深深地存在在人們的腦海中，是以致癌食物的形象存在的，那麼它是不是真的是“危險物”，連碰都不能碰呢？其實據臺灣《康健》雜誌報道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的調節腸道及健胃功效。吃臭豆腐......

雖然大家都知道臭豆腐不安全，但是還是有不少吃貨妹子受不了“臭味”的誘惑，戒不了口。不過，食物有“相生相剋”的說法，有沒有什麼方法能中和掉油炸臭豆腐的危害呢？油炸臭豆腐怎麼吃纔算健康。首先爲了避免買到不明來歷的臭......

「導讀」臭豆腐味美可口，如果蘸上臭豆腐的醬，那就可謂是錦上添花了。那麼臭豆腐的醬要怎麼做呢？根據地區飲食習慣的差異，和個人的口味差別，臭豆腐的醬是由多種多樣的，其中多以鮮、香、辣味主要特點。關注媽媽網百科專區，教你......

把含水分較少的豆腐切成長、寬各3.3釐米、厚1釐米的方塊。將豆腐塊分層排列，入屜發酵，將溫度保持在20℃，經5天左右時間，可長出白而帶綠的菌毛。取出將菌毛去掉，裝在罐內，一層豆腐撒一層鹽。7天之後倒罐，改爲放一層豆腐，撒一層......

臭豆腐，一種極具地方特色的風味小吃，古老而傳統。別看它名字粗俗，外表醜陋，但卻能深得人心，"聞着臭、吃着香"的經典口號更是耳熟能詳，流傳甚廣，口味重的人兒更是對臭豆腐情有獨鍾！但是害怕外面購買的臭豆腐不夠衛生，所以很多......

「導讀」剁椒魚頭很好吃，剁椒臭豆腐也很好吃哦。臭豆腐聞着真臭，但吃到嘴裏那個香，真是不可言喻。剁椒蒸臭豆腐可以寒中益氣，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣的作用，還可以增進食慾，促進消化的功效。那麼，剁椒蒸臭豆腐怎麼做......

王致和臭豆腐屬於豆腐乳的一種，所以按照豆腐乳的吃法就可以了，一般的老北京人，買回臭豆腐，全家就着這臭豆腐，筷子頭蘸一點吃，就可以當做清粥配的小菜，吃的有滋有味。另外，講究點兒的，還可以撒一把生薑米、放一把去了皮的花生米......

一般認爲臭豆腐這種發酵的食物營養價值低，吃了還可能不利於健康。但近年來有些研究表明，臭豆腐中也含有對人體有益的營養物質。日本的研究表明：臭豆腐中含有植物性乳酸菌，跟酸奶中的一樣，包括高濃度的單寧酸、植物鹼等，而植......

今天和大家分享的是自制的油炸臭豆腐，白豆腐發酵到臭、再到油炸都是純手工的，大家可以學習一下哦。先看看原材料：主料：白豆腐、腐乳（臭）調料：芝麻醬、辣椒醬、植物油、食鹽、辣椒粉、蒜做法：先將白豆腐縱向切成兩半，再改刀切成......

臭豆腐這種風味獨特的小吃是很多人的心頭好，之所以叫“臭”豆腐，是因爲豆腐在發酵醃製和後發酵的過程中產生的一種叫硫化氫（H2S）的化合物，由於它的味道比較刺鼻，所以得名“臭豆腐”。臭豆腐直接吃可沒那麼爽口，它的汁十分重......

「導讀」很多地方的街頭都會出現這樣的現象：滿是長沙臭豆腐招牌的小攤小店，都喜歡廣播着說“長沙臭豆腐，毛主席吃過都說好”。如今的臭豆腐是臭名滿天下，俘虜了不少人的心。你知道臭豆腐的做法嗎？擔心外面的臭豆腐不乾淨，自......

「導讀」說到臭豆腐，許多人腦海中立馬出現黑乎乎的長沙臭豆腐。的確，長沙臭豆腐“遺臭萬年”，以“奇臭無比”爲豪，更以臭味收買了全國千千萬萬吃貨的心。不過，好吃的臭豆腐不僅長沙一家，來自上海灘的油炸臭豆腐乾同樣擁有不......

很多人對臭豆腐情有獨鍾，吃飯時常常是上頓臭豆腐，下頓臭豆腐。然而，在津津有味品嚐的同時，提醒你一下，要防止中毒。吃臭豆腐也會中毒當你食用臭豆腐後，若出現全身無力、頭痛、頭暈、食慾不振、視力模糊、眼瞼下垂、說話受阻......

油炸臭豆腐的工序複雜而且費時間，心急的吃貨們可等不及呢！那麼能不能到市面上買一些已經做好的臭豆腐自己炸着吃呢？答案當然是可以。下面我們來看看如何自制一份香噴噴的油炸臭豆腐乾吧！材料：豆腐500克，盒裝或瓶裝臭豆腐2塊......

臭豆腐是一種民間小吃，以前人們普遍認爲它是沒什麼營養的，不過有“植物性乳酸菌研究之父”之稱的日本東京農業大學岡田早苗教授卻發現，在臭豆腐中含有高濃度的植物殺菌物質，包括單寧酸、植物鹼等，而植物性乳酸菌在腸道中的......

油炸豆腐是有營養的，因爲它的主要成分是豆腐。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個......

臭豆腐是在清朝年間被髮明製作出來的，至今已有幾百年的歷史。關於它的誕生，有很多個版本，其中最廣爲流傳的就是王致和發明了臭豆腐這個版本。相傳在清朝康熙年間，安徽一名叫做王致和的人赴京趕考，結果名落孫山，路費也花光了......

臭豆腐，醬汁是關鍵。不同地方、甚至不同攤檔的醬汁都有所不同，往往祕製的醬汁成爲了這家臭豆腐是否受歡迎的關鍵。材料：蒜、小辣椒、鹽、糖、醋、白酒、油。把蒜、新鮮小辣椒剁碎，加入鹽、糖、白酒，還有陳醋，然後加入少許水......