生活中洗菜是個技術活，很多人在買回來蔬菜之後會用鹽水或者是澱粉來清洗，這樣會去除蔬菜表面的細菌和農藥殘留。那麼鹽水和澱粉哪個洗菜更乾淨？蔬菜怎麼洗最乾淨？下面本站小編帶來介紹。鹽水和澱粉哪個洗菜更乾淨專家表示......

玉米粉通常有黃白兩種，黃色玉米粉最爲常見，形狀爲細沙狀，口感好。玉米粉甚至還被列爲一些國家穀類食物中的首位保健食品，被稱爲“黃金作物”。玉米澱粉一般則呈白色粉狀，相對於玉米粉的口感會比較爽滑。下面媽網百科帶來玉......

澱粉是從植物的種子或者塊莖當中抽取出來的，很多植物都有很高的澱粉含量，例如大米、麥子、玉蜀黍、馬鈴薯等等。澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體，除了食用之外，還有工業用途，例如製作糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等。糯米是糯......

糯米粉和澱粉雖然兩者在外觀上很相似，但是是兩種完全不一樣的食品，都是潔白的粉質，兩者遇到水都會吸水，但是糯米粉在煮熟後會有韌性，而澱粉不會。在日常的烹飪中，糯米粉一般用來製作湯圓、糯米餅等，澱粉一般用來做羹或者是勾......

「導讀」芡粉乃烹調時勾芡用的澱粉，又直接叫澱粉。澱粉是葡萄糖的高聚體，在餐飲業又稱芡粉。澱粉除食用外，工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用於調製印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。可......

玉米澱粉跟小麥澱粉都同屬於澱粉的行列，並且在製作的過程中都需要經過比較複雜的工序製作而成，其中玉米澱粉需要經過蛋白質分離，而小麥澱粉則需要經過提取澱粉來製成。那麼玉米澱粉跟小麥澱粉之間的差別又有哪些呢？下面媽......

你知道澱粉和生粉的區別嗎？不知道的，讓媽網百科來分析一下它們之間的區別吧。具體如下：1、澱粉是食物的重要組成部分，咀嚼米飯等時感到有些甜味，這是因爲唾液中的澱粉酶將澱粉水解成了單糖。食物進入胃腸後，還能被胰臟分泌......

糯米粉和澱粉是兩種完全不一樣的食品，雖然兩者在外觀上很相似，都是潔白的粉質，兩者遇到水都會吸水，但是糯米粉在煮熟後會有韌性，而澱粉不會。在日常的烹飪中，糯米粉一般用來製作湯圓、糯米餅等，澱粉一般用來做羹或者是勾芡。......

「導讀」玉米澱粉又稱玉蜀黍澱粉，是將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。土豆澱粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟後，乾燥並精細磨碎而成。它們都可以被用來作爲增稠劑，儘管用於勾芡不及太白......

對於經常出入廚房的寶媽來說，勾芡可能都是慣用的手段了。勾芡能夠讓食材更加入味哦，但是勾芡的話就要買專門的粉來做了。面對芡粉和澱粉，你造是用哪種粉來勾芡麼？可能我們平時都聽過不少用澱粉來勾芡的，那麼芡粉又是何玩意......

澱粉是葡萄糖的高聚體，在餐飲業又稱芡粉。澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體。澱粉除食用外，工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用於調製印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。勾芡用的澱粉，又叫做......

「導讀」玉米澱粉是將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等一系列複雜的工序而製成。而小麥澱粉將小麥加水浸軟、磨碎後，進行加酸發酵，使包圍在澱粉顆粒周圍的細胞被溶解而澱粉易於分離。不過小麥......

澱粉和糯米飯都是粉狀食材，經常會有人將兩者混淆，但兩者其實有很大的不同，澱粉也不可以代替糯米飯，那麼，糯米粉和澱粉有什麼區別？下面本站小編就帶來介紹。澱粉可以代替糯米粉嗎澱粉不可以代替糯米粉，糯米含有豐富的營養，包括......

玉米澱粉又叫玉米粉、粟米澱粉、粟粉、生粉,還有的地方管它叫豆粉（這個的確少見），是從玉米粒中提煉出的澱粉——供應量最多的澱粉，但不如土豆澱粉性能好。香港地區叫生粉的主要是玉米澱粉。土豆澱粉，也就是馬鈴薯澱粉，是家......

澱粉是從植物的種子或者塊莖當中抽取出來的，很多植物都有很高的澱粉含量，例如大米、麥子、玉蜀黍、馬鈴薯等等。澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體，除了食用之外，還有工業用途，例如製作糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等。糯米是糯......

「導讀」糯米是糯稻脫殼的米，糯米含有豐富營養，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等。澱粉是從植物的種子或者塊莖當中抽取出來的，很多植物都有很高的澱粉含量，例如大米、麥子、玉蜀黍......

紅薯澱粉是紅薯加工的主要產品之一，紅薯澱粉可分爲由鮮紅薯和紅薯幹加工兩種。但由於鮮紅薯澱粉的質量優於紅薯乾的澱粉，所以以鮮薯加工澱粉爲多，由於紅薯切制比較麻煩，現在很少有人用紅薯幹來加工澱粉。同理，玉米澱粉則是......

「導讀」澱粉算是中國菜中一種必不可少的調料，比較常見的有紅薯澱粉、玉米澱粉、土豆澱粉等等。我們一般會利用澱粉來勾芡，讓菜餚的湯水變得粘稠。有時候也會利用澱粉來軟化肉質、裹粉做炸物等等，用途非常多樣。玉米澱粉......

「導讀」玉米澱粉跟玉米粉都是玉米的產物，不過就是製作工藝可能會有所不一樣，玉米澱粉是將玉米經過蛋白質分離過後得到的；而玉米粉則是將玉米曬乾後研磨所得。雖然沒有本質上的區別，不過玉米澱粉會比玉米粉更加的細膩，爽滑......

在日常的烹飪中，糯米粉一般用來製作湯圓、糯米餅等，澱粉一般用來做羹或者是勾芡。糯米粉和澱粉雖然兩者在外觀上很相似，但是是兩種完全不一樣的食品，都是潔白的粉質，兩者遇到水都會吸水，但是糯米粉在煮熟後會有韌性，而澱粉不......