白瓜是一種富含營養的蔬菜，如果烹飪不當的話，會導致白瓜中的營養物質流失。並且，瘦豬肉中富含蛋白質，如果烹飪不當的話，會使肉質變老。那麼，在製作白瓜炒肉片的時候有什麼烹飪技巧呢？跟媽網百科一起去學習一下吧！
首先，我們先來說一下怎樣處理一下瘦豬肉，就像我們在介紹白瓜炒肉片製作方法中的一樣，在炒制豬肉之前，要先醃製一下，放一些料酒、生粉拌勻，這樣會使炒出來肉片更加鮮嫩。下面，我們再來介紹一下白瓜的烹飪技巧。在烹飪白瓜的時候一定要注意火候，火候太大的話，會使白瓜中的營養物質流失。所以一定要注意火候，並且不要炒制時間過長，因爲白瓜就會出水，就會影響口感。
