黑米因含有豐富蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，被人們譽稱爲“黑珍珠”、“世界米中之王”。由黑米烘焙研磨而成的黑米粉，在日常生活中做法多種多樣。究竟黑米粉怎麼吃呢？一起來看看。
一：黑米糕
材料：黑米、玉米油、雞蛋、蜂蜜
做法：
1、 黑米洗淨，用水浸泡12小時以上備用。然後把洗淨泡好的黑米放入攪拌機中，倒入適量玉米油，打成粉；
2、打入兩個蛋黃。攪打成細膩的糊糊。這時大家可以根據米糊的濃稠度適當添加蜂蜜調和，但切忌不要調和太稀；
3、在兩個雞蛋的蛋清中分三次加入白糖 ，順時針打至硬性發泡；
4、分三次把蛋白和打好的黑米糊攪拌均勻，最後會呈現出淺灰色 麪糊狀；
5、 倒入預先準備好的模子，放入預熱160度的烤箱中下層，烤60分鐘；
6、最後烤好後，等到黑米糕自然冷卻即可脫模食用。
二：黑米芝麻糊
材料：100g黑米、20g黑豆、15g黑芝麻、15g核桃仁、蜂蜜
做法：
1、黑米、黑豆、黑芝麻、核桃仁清水洗淨，同時放入攪拌機中打碎；
2、將打好的米糊放入鍋中煮沸，最後加入蜂蜜（紅糖也可以）調味即可食用。
黑米芝麻糊有很好的美容潤膚功效，還能補血補腦，很適合貧血患者或者是經常頭暈目眩的人食用。
黑米粉的功效很多人喜歡吃黑米粉，但大家對黑米粉的功效和作用有多少了解，其營養價值是否真的值得大家推崇？事實上對於黑米粉的功效，我國中醫領域中已經有比較全面的記載。
中醫認爲黑米具有顯着的藥用價值，“滋陰補腎、健身暖胃、明目活血、清肝潤腸、滑溼益精，補肺緩筋”是我國古醫書上記載的有關黑米的功效。現代，中醫也認爲黑米性溫，能益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、止咳喘，尤其適合具有貧血失血、脾胃虛弱、體虛乏力、心悸氣短、咳嗽、哮喘、早泄、滑精、尿頻等症狀的患者食用。
由黑米研磨而成的黑米粉，保存着黑米中的豐富營養成分，如蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素。相對於大米，黑米粉的微量元素和纖維素都高達3倍，其主要功效具體體現爲：
1、黑米粉具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能；
2、黑米粉中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；
3、 黑米粉有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效；
4、 黑米粉還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。
黑米粉能減肥嗎黑米粉可以減肥嗎？黑米粉是一種藥、食兼用的產品，除了大家普遍知道的黑米粉具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等功效外，其實黑米粉還是瘦身減肥的好選擇。
黑米粉補而不燥，在日常生活中可以當主食來吃。貧血、氣虛乏力的人，最好每天食用，增強體質；另外，想減肥的女性也可以多吃黑米粉糊這種補血、補腎的溫熱食物。下面就爲大家推薦黑米粉減肥法中簡單且有效的吃法。
黑米粉減肥法：
1、黑米粉20克 + 鹽（用開水調成糊狀服食），三餐前食用一碗，每天一次，堅持一週
2、匙黑米粉 + 豆漿沖服，代晚餐食用效果最佳，一週5次
3、黑米粉1匙 + 1個雪梨汁沖服， 午餐或晚餐半小時前飲用，一週4次，堅持2周
4、黑米糊+雞蛋+固元膏，每天早餐食用，不僅能減肥瘦身，還具有紅潤臉色，淡化色斑，調節經期的作用。這也是糖尿病患者的營養早餐選擇之一。
溫馨提醒：黑米粉雖然可以減肥，但是要科學食用，注意必須的營養補充。生命在於運動，想要瘦身減肥的朋友最好還是加強鍛鍊達到減肥效果。
孕婦能吃黑米粉嗎孕婦在懷孕期間生活飲食雖然有很多的講究，但同時飲食也要儘量多樣化，這樣才能全面且充足地攝入人體所需營養成分。醫生建議孕婦要多吃高蛋白、優質蛋白食物，多吃蔬菜水果，那麼孕婦能吃蘊含豐富蛋白質成分黑米粉嗎？
醫生表示，孕婦是可以吃黑米粉的，因爲黑米粉含有豐富蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，能改善孕婦懷孕期間的缺鐵性貧血症狀，還能很好地幫助胎兒的大腦發育。在黑米粉的多種吃法當中，純天然的黑芝麻黑米粉糊是最爲適合孕婦食用的營養補品。具體做法如下：
材料：100g黑米、20g黑豆、15g黑芝麻、15g核桃仁、蜂蜜
做法：
1、黑米、黑豆、黑芝麻、核桃仁清水洗淨，同時放入攪拌機中打碎；
2、將打好的米糊放入鍋中煮沸，最後加入蜂蜜（紅糖也可以）調味即可食用。
黑米芝麻糊有很好的美容潤膚功效，還能補血補腦，很適合貧血患者或者是經常頭暈目眩的人食用。
指導意見：孕婦懷孕期間除了要進行食補外，爲了胎兒好，期間還有注意生活的規律性，儘量放輕鬆點，要保持情緒的穩定；平時也要注意衛生，避免感染細菌，避免吃冷刺激性的食物。
黑米粉能做麪包嗎很多時候我們都是用黑米粉來做甜點或者糕點，可是聽說黑米粉還能做麪包？其實，是可以的哦，而且做出來的味道也不賴哦！一起跟着媽網百科來看看吧！
1、用黑米粉揉麪，攪拌至麪糰光滑有彈性可拉出稍具透明的薄膜；
2、蓋上保鮮膜於溫暖溼潤處發酵至2倍大，取出排氣後，將麪糰滾圓鬆弛15-20分鐘左右；
3、排氣，然後將麪糰按扁後擀成橢圓形；
4、翻面後由上而下捲起，收口捏緊；
5、麪糰表面噴水，沾上燕麥片，溫暖溼潤處進行最後發酵至2倍大；
6、烤箱預熱200度，將麪糰的一側割開一道口，放置2、3分鐘待口裂開；
7、送入預熱好的烤箱，中層，上下火，200度25分鐘左右；
8、取出晾涼後切片食用。還可以配合各種沙拉、果醬一起吃哦。
