說到海產品哪種最好吃，吃貨們肯定能“如數家珍”一一列舉，除了美味的蝦、蟹，誰會重視蝦皮的存在呢？蝦皮雖爲海鮮中最不起眼的一類，但其美味和營養可都是不容忽視的呢！它即可炒菜、煮湯，也能搭配各種膳食作爲佐料，那麼蝦皮有什麼營養價值呢？想必你也很少去了解吧，下面我們不妨來了解一下吧！
1、蝦皮含鈣量高
蝦皮鈣的含量極爲豐富，有“鈣庫”之稱。中醫文獻記載，蝦皮還具有開胃、化痰等功效。
2、蝦皮蛋白質含量高
以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克，大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。
3、蝦皮含有的礦物質元素豐富
蝦皮含有的礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量爲991毫克和582毫克。
