豬肺對於大家來說肯定是不陌生的，在我們的日常飲食中，經常可以看到豬肺的身影，豬肺雖然味道中點淡淡的豬腥味，但是這並不影響口感，喜歡吃豬肺的人可不在乎這些小細節！豬肺的做法其實有很多種的，其中最常見的就是爆炒豬肺，但是要想爆炒出美味的豬肺出來，那可是要點小技術的！現在，媽網百科就來教教大家究竟如何做出美味的爆炒豬肺！
原料：新鮮豬肺400克，熟菱白70克，蔥段10克，蔥末5克，薑末5克，精鹽1克，醬油20克，紹酒15克，味精1克，清湯70克，水澱粉10克，麻油1克，熟菜油30克
做法：
1、將豬肺用清水反覆沖洗淨血水污物，直至豬肺呈白色，放人冷水鍋中在中火上煮熟後取出，待涼後切成片。熟菱白切成同樣大小的薄片。
2、將炒鍋放在旺火上。燒熱後用油滑鍋，加入熟菜油，燒至五成熱時，放人蔥末、薑末稍煸，隨即投入豬肺和菱白片煸炒均勻，加入紹酒、精鹽、醬油和清湯，燒沸後放人味精，用水澱粉勾芡，淋人麻油，撤上蔥段，翻拌均勻，起鍋裝入盤中即成。
媽網小碎語：看吧，爆炒豬肺的做法是不是超級簡單？按照上面的兩步走，美味的爆炒豬肺就學到手！喜歡吃豬肺的吃貨們，趕緊架起你的鍋竈，行動起來吧！
