豬肝具有很好的食療作用，有補肝、養血、明目的作用，特別是對治療貧血、夜盲症也有很好的功效。枸杞和豬肝同煮，可以消除眼澀的症狀，對淡化因熬夜出現的黑眼圈有一定的幫助。菠菜與豬肝配伍，可以增強補肝的作用，對補血也有很大的好處。豬肝湯的做法，一起來看看吧。
1、菠菜豬肝湯
步驟：
（1）菠菜洗淨，切段，枸杞用清水泡開；
（2）豬肝用清水浸泡半小時，洗淨後切片；
（3）加澱粉、生抽、胡椒粉拌勻醃10分鐘；
（4）菠菜入沸水汆燙半分鐘後，撈出瀝乾；
（5）醃製後的豬肝放入滾水中汆燙半分鐘，撈出瀝乾；
（6）鍋中倒入清水或高湯煮開，放入薑片及豬肝煮1分鐘，再加入菠菜、枸杞，調入鹽及香油即可。
2、玉米番茄豬肝湯
材料：甜玉米、番茄、豬肝、薑絲、料酒、鹽、澱粉
步驟：
（1）所有食材洗淨。豬肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一個大碗裏放大半碗清水，把豬肝放入浸泡20分鐘左右；
（2）玉米切成小段，砂鍋中放半鍋清水，放入玉米段和薑絲，大火煮開後，轉小火煲10分鐘；
（3）鍋中玉米煲10分鐘後，番茄切塊放入鍋中一起煲；
（4）把浸泡好的豬肝用流動水沖洗一遍，瀝乾，放料酒，少許鹽和澱粉抓勻醃製備用；
（5）番茄入鍋10分鐘左右，開蓋加鹽和雞精調好味，關火。把醃製好的豬肝用筷子一片片夾起浸入湯中，即可上桌。
