很多人對怎樣煮雞蛋不會破並不是很清楚，下面就詳細的介紹下，使得對它的製作方式上，都是有着很好的認識，知道該如何煮雞蛋最佳。
怎樣煮雞蛋不會破：
煮雞蛋時經常出現蛋殼破裂、蛋白溢出的現象，這是由於突然加熱，蛋殼內膨脹的空氣不能迅速透過蛋殼大端的氣孔造成的。如果用針在大端刺一小孔，雞蛋加熱時空氣由針孔泄出，便可以防止蛋殼破裂。雞蛋應該放在冷水中加熱煮熟。在水中加些食鹽，也可以防止蛋白溢出。因爲溶化的食鹽可以加速裂處的凝結作用，並可以封閉裂縫。
煮雞蛋怎樣防止破裂：
1、煮雞蛋經常出現蛋殼破裂，蛋白溢出的現象，這是由於突然加熱，蛋殼內膨脹的空氣不能迅速透過蛋殼大端的氣孔造成的。如果用針在大端刺一小孔，雞蛋加熱時空氣的針孔泄出，便可以防止蛋殼破裂。
2、雞蛋應該放在冷水中加熱煮熟。
3、在水中加些食鹽，也可以防止蛋白溢出。因爲溶化的食鹽可以加速破裂處的凝結作用，並可以封閉裂縫。
以上就是對怎樣煮雞蛋不會破詳細介紹，在煮雞蛋的時候，可以根據以上方法進行製作，但是在煮雞蛋的時候時間不能過長，否則會使得雞蛋不好吃，而且在煮雞蛋的時候，對火候也要注意，不能過大，這點也是要進行注意的。
