山藥薏米粥甘甜綿軟，營養價值高，且具有潤肺清熱、健脾益氣等多種功效，是一款大衆都喜愛的粥品。那麼，山藥薏米粥禁忌有哪些呢？
從食材方面來說，山藥味甘，性平，歸脾、肺、腎經，具有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精等功效，一般人都適合食用山藥，但感冒、大便燥結、腸胃積滯者，不宜食用山藥。至於薏米，味甘、淡，性微寒，歸脾、胃、肺經，具有健脾利水、利溼除痹、清熱排膿、清利溼熱的功效，一般人都能食用，但食用時需注意如下事項：
1、薏米屬性微寒，因此虛寒體質的人不適宜長期食用，尤其是懷孕婦女以及正值經期的女性，更應要避免食用。
2、薏米所含的醣類黏性較高，因此也不能食用過多，否則會影響消化。
值得注意的是，食用山藥薏米粥後，不能同食以下食物，否則可引起健康問題：
1、甘遂。山藥補腎健脾潤肺，甘遂峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動，產生瀉下作用，這兩者的作用是相反的，故不能同食。
2、鹼性藥物。山藥含有澱粉酶，當山藥與鹼性藥物同食時，鹼性藥物會使山藥中的澱粉酶失效，減低山藥的營養價值。
山藥薏米粥的功效山藥薏米粥是一款富含多種營養物質的甜粥，其味道甘甜綿軟，男女老少皆可食用。那麼，山藥薏米粥的功效有哪些呢？
1、健脾益胃、助消化。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，這些物質有利於脾胃消化吸收，是一種平補脾胃的藥食兩用之物。在臨牀上，山藥常用於治療脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。而薏米具有健脾、補肺、清熱、利溼的作用，也是一種適合脾胃虛弱者食用的食材。
2、滋腎益精。山藥含有多種營養物質，如鉀、鎂、磷、胡蘿蔔素、澱粉、維生素C、維生素A等，具有強健機體，滋腎益精的功效。凡是腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症狀，皆可食用山藥薏米粥。
3、益肺止咳。山藥含有皁甙、黏液質，具有潤滑，滋潤的功效，因此可以益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症狀。
4、降低血糖。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
需注意的是，山藥薏米粥內含薏米，薏米屬性微寒，因此虛寒體質的人不適宜長期食用，尤其是懷孕婦女以及正值經期的女性，更應要避免食用。
山藥薏米粥熱量山藥與薏米都是日常生活中常見的食材，將二者熬製成粥，不僅甘甜綿軟，且營養價值十分豐富，大人小孩都適合食用。那麼，山藥薏米粥的熱量是怎樣的？
據營養專家介紹，每100克的山藥薏米粥，所含的熱量爲74.01大卡，是一款低熱量、低膽固醇、低鈉鹽、富含鉀的粥品，且薏米、山藥都具有飽腹感，可以代替米飯、麪條作爲主食，因而尤爲適合肥胖人士或減肥人士食用。
山藥薏米粥除了熱量較低這個特點之外，還有以下這些特點：
1、降低血糖。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病患者的食療佳品。
2、益肺止咳。山藥含有皁甙、黏液質，具有潤滑，滋潤的功效，因此可以益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症狀。
3、健脾益胃、助消化。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，這些物質有利於脾胃消化吸收，是一種平補脾胃的藥食兩用之物。在臨牀上，山藥常用於治療脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。而薏米具有健脾、補肺、清熱、利溼的作用，也是一種適合脾胃虛弱者食用的食材。
山藥薏米粥的做法山藥薏米粥是一款富含多種營養成分的保健粥品，男女老少皆可食用。那麼，山藥薏米粥的做法是怎樣的？
山藥薏米粥
材料：薏米60克，大米30克，山藥100克，冰糖適量。
做法：1、山藥洗淨，去皮，洗淨黏液，切成薄片；薏米、大米分別用清水淘洗乾淨，其中薏米用溫水浸泡1小時。2、砂鍋置火上，加入適量的清水，水燒開後放入薏米和大米，大火煮開，然後加入山藥片，先以大火煮沸，再轉爲小火熬製成稀粥，加入冰糖調味，燒煮片刻即可。
烹調小技巧：1、薏米提前用溫水浸泡1小時，這樣煮粥才能與大米同時達到綿軟口感的要求。2、山藥片去皮後，要用清水浸泡着，這樣才能避免變爲褐色。
需注意的是，食用山藥薏米粥時，要注意如下事項：
1、不能與鹼性藥物同食。山藥含有澱粉酶，當山藥與鹼性藥物同食時，鹼性藥物會使山藥中的澱粉酶失效，減低山藥的營養價值。
2、不能與甘遂同食。山藥補腎健脾潤肺，甘遂峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動，產生瀉下作用，這兩者的作用是相反的，故不能同食。
山藥和薏米的選購方法在烹調上，只有好的食材才能味道好的食品，當然，山藥薏米粥也不例外。那麼，山藥和薏米的選購方法是怎樣的？
挑選山藥時，可遵循下面這幾個原則：1、掂重量。選山藥要掂重量，同樣直徑和長度的山藥，較重的更好，因爲山藥越重，所含的黏液蛋白就越多，其營養成分就越高。2、看鬚毛。同一品種的山藥，鬚毛越多的越好。鬚毛多的山藥，口感佳，所含的山藥多糖更多，營養也更好。3、看橫切面。如果山藥橫切面的肉質呈雪白色，帶有黏液，說明是新鮮的；若呈鐵鏽般的黃色，則說明山藥已不新鮮，切勿購買。
至於薏米，選購時也應遵循以下原則：1、選有光澤的。選購薏米時，要注意選購有光澤的。因爲有光澤的薏米顆粒飽滿，這代表薏米成熟得比較好，營養也較高。2、看薏米的顏色。好的薏米，其顏色一般呈白色或黃白色，色澤均勻，帶點粉性，非常好看。3、嘗薏米的味道。好的薏米，其味道甘甜或微甜，吃起來口感清淡。
那山藥薏米粥怎麼做纔好吃呢？
其做法如下：將做法：1、將100克的山藥洗淨，去皮，洗淨黏液，切成薄片；薏米60克、大米30克分別用清水淘洗乾淨，其中薏米用溫水浸泡1小時。2、砂鍋置火上，加入適量的清水，水燒開後放入薏米和大米，大火煮開，然後加入山藥片，先以大火煮沸，再轉爲小火熬製成稀粥，加入冰糖調味，燒煮片刻即可。
